超簡單~麻油肉燥燙地瓜葉

海蔘喵的陽台小廚
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描述

地瓜葉又稱蕃薯葉,清燙再加上靈魂醬汁,就是道完美的家常菜囉

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半包
調味料
1小匙

步驟

  • 清洗乾淨後挑葉子,葉梗去硬皮。
地瓜葉富含鐵質,遇到空氣易變黑,挑菜時可以戴著手套。

    清洗乾淨後挑葉子,葉梗去硬皮。 地瓜葉富含鐵質,遇到空氣易變黑,挑菜時可以戴著手套。

  • 切地瓜葉每段5公分,葉梗、葉子分開放。

  • 鍋子水滾加點油防葉子變黑先放葉梗悶煮,再放青菜約2分鐘。

  • 起鍋加少許麻油及泡麵沒用的肉燥料理包,就可以輕鬆上菜囉。

    起鍋加少許麻油及泡麵沒用的肉燥料理包,就可以輕鬆上菜囉。

小撇步

地瓜葉去硬纖維的技巧:
兩隻手握著葉子及葉梗左右輕輕扭,再慢慢往上推,就可以一口氣把表層的硬皮剝除。
我手殘練習了幾次就成功了。

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海蔘喵的陽台小廚 50 食譜 181 粉絲

平常是三餐外食的上班族 先生跟我都愛看料理影片 連貓女鵝也是吃貨一枚 我們沒有正規的廚房空間 只有頂加陽台 每道家常料理都是 伴隨著汗水及愛的心意完成的 沒有華麗的鍋具 卻充滿希望及想讓先生健康飲食的 不是煮婦🥹 學料理不只是味道 也是與愛的人一起的回憶

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