lanni 蒟篛涼拌雞絲
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蒟篛的Q彈人人喜歡,偶爾換個清淡口味或當小菜都非常適宜.將輕燙的雞胸肉撕成絲,或以滷味的雞翅膀.雞腿甚至牛腱肉都可來作這道菜,重點是備材.工序都很簡單不煩瑣,還非常好吃!
食材
蒟篛絲
1包
紅蘿蔔.洋蔥(切絲)
適量
小黃瓜(切絲)
2條
蒜末
1大匙
香菜(切小段)
2支
﹝調味料﹞淡醬油.香油.鹽
適量
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1備料..將蒟蒻過熱水洗淨去鹼味,雞肉撕成絲,洋蔥.紅蘿蔔切絲.香菜切小段.蒜拍碎切末 -
2小黃瓜絲和紅蘿蔔絲可先以少許鹽抓醃片刻去澀味再過冷開水稍擰乾水份
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3將﹝調味料﹞充分拌勻 倒入所有食材內拌在一起即可
小撇步
不喜歡洋蔥的辛辣可先以冷開水泡過即可減低辛辣味
調味也可隨各人喜愛做調整,如辣椒.辣油.烏醋.糖...等