南上加南

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描述

(2022,R101,鄭姵珊/許安鈞)
焗飯上鋪上炸南瓜和起司,整體吃起來不會太膩,以南瓜泥製成南瓜醬和食材拌炒,每一口都吃得到南瓜的香味,炸南瓜口感酥脆,融合起司的香味,美味又不失健康;南瓜牛奶冰沙口感綿密,南瓜香中又有著淡淡的奶香味,喝起來消暑又可口

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

南瓜雞肉起司焗飯
南瓜牛奶冰沙

步驟

  • 南瓜去籽後切塊,1開4(炸南瓜用)

    南瓜去籽後切塊,1開4(炸南瓜用)

  • 步驟1南瓜塊沾蛋液&乾粉,下鍋油炸至金黃後起鍋備用

    步驟1南瓜塊沾蛋液&乾粉,下鍋油炸至金黃後起鍋備用

  • 蔬菜類清洗後切塊,下鍋氽燙

    蔬菜類清洗後切塊,下鍋氽燙

  • 雞肉切塊,下鍋煎熟

    雞肉切塊,下鍋煎熟

  • 食材(包含飯)全下鍋,加入奶油塊、南瓜泥和鮮奶,鮮奶量淹過食材一半即可,小火持續翻炒至收汁

    食材(包含飯)全下鍋,加入奶油塊、南瓜泥和鮮奶,鮮奶量淹過食材一半即可,小火持續翻炒至收汁

  • 將步驟1的炸南瓜平鋪在焗飯上

    將步驟1的炸南瓜平鋪在焗飯上

  • 起司絲鋪滿食材頂部

    起司絲鋪滿食材頂部

  • 放入烤箱,大火烤6分鐘

    放入烤箱,大火烤6分鐘

  • 烤至起司絲融化且帶有些微焦色時取出

    烤至起司絲融化且帶有些微焦色時取出

  • 南瓜塊(熟)、鮮奶、砂糖和冰塊一同放入果汁機中,打成冰沙後倒入杯中

    南瓜塊(熟)、鮮奶、砂糖和冰塊一同放入果汁機中,打成冰沙後倒入杯中

小撇步

1.製作焗烤時,起司絲必須均勻覆蓋食材,避免食材露出的部分烤焦
2.南瓜牛奶冰沙的南瓜塊蒸的時候先不要去皮,蒸熟後較好去皮

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臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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