473 食譜 1.7 萬粉絲

♥我的龜甲萬醍醐味♥紅燒牛腩

Name: ♥我的龜甲萬醍醐味♥紅燒牛腩 by Sakura的手作料理
Ingredients: 牛肋條 1斤; 辣椒 1支; 蒜頭 6粒; 薑 1大塊; 蔥 5支; 洋蔥 半顆; 甘藍菜 1把; [調味料] 八角 1粒; [調味料] 龜甲萬甘醇醬油 3大匙; [調味料] 糖 1小匙; [調味料] 辣豆瓣醬 1大匙

描述

好熟悉又好懷舊的一道料理,到小館子必點的一道菜,經過長時間的滷燒呈出醬油色澤,每塊牛肉都入味再快速原汁原食材燴一下牛肉更滑嫩,寫到口水都要流出來了,今天採用了純釀造的龜甲萬醬油,濃濃的醍醐香味好有家的感覺!

262 說讚

食材

牛肋條

1斤
辣椒

1支
蒜頭

6粒
薑

1大塊
蔥

5支
洋蔥

半顆
甘藍菜

1把

調味料

八角

1粒
龜甲萬甘醇醬油

3大匙
糖

1小匙
辣豆瓣醬

1大匙

步驟

牛肋條洗淨用熱水汆燙撈出
另煮一鍋水加入蔥,薑,米酒和牛肋條至六七分熟,撈出切適口大小,湯汁要留著.(即高湯)
一湯匙油炒香蔥,薑,蒜粒,辣椒(整條切去頭即可)
再入洋蔥絲,待焦香味出來放入辣豆瓣醬,牛肉同炒
$再倒入醬油,八角,糖,煮牛肉的湯汁,剛好淹食材即可,關小火悶 \煮至牛肉軟爛,把牛肋肉夾出來備用.$

再倒入醬油,八角,糖,煮牛肉的湯汁,剛好淹食材即可,關小火悶 \煮至牛肉軟爛,把牛肋肉夾出來備用.
甘藍菜切段,滾水汆燙(水裏加鹽,油)後瀝乾水擺於盤底
一小匙香油潤鍋倒入兩大匙燒肉的醬汁,一碗牛高湯同煮開,倒進牛肋肉,太白粉水芶芡快速拌勻,盛起放蔬菜上 ,完成!