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#185 四季豆炒雞丁

#185 四季豆炒雞丁

描述

簡單家常菜,這次選用雞腿肉煎出來比較軟嫩,
(用雞胸肉醃製過 煮出來口味也不錯~)
先將雞腿肉煎至定型增加口感,
再與炒香後的蒜頭、四季豆做結合~
簡單鹽巴調味即可上菜:P
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/88CbiWN6h_k
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

54 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味料】
【雞肉醃製】

步驟

  • 【本次食材】
➥雞腿肉:可換雞胸肉

    【本次食材】 ➥雞腿肉:可換雞胸肉

  • ➥雞腿肉:肉面劃刀後醃製
➥四季豆:去頭尾後切小段
➥蒜頭:切蒜碎
➥紅蘿蔔:切紅蘿蔔絲

    ➥雞腿肉:肉面劃刀後醃製 ➥四季豆:去頭尾後切小段 ➥頭:切碎 ➥紅蘿蔔:切紅蘿蔔

  • ①轉中小火🔥➕雞腿肉,皮面朝下煉製雞油,煎至呈金黃色
②翻面繼續煎約1分鐘稍微定型即可撈出
③將煎好的雞腿肉切成適當大小塊備用

    ①轉中小火🔥➕雞腿肉,皮面朝下煉製雞油,煎至呈金黃色 ②翻面繼續煎約1分鐘稍微定型即可撈出 ③將煎好的雞腿肉切成適當大小塊備用

  • ①原鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油 (如果雞油夠多也可不加)
②➕蒜頭碎、紅蘿蔔絲炒香 (約30秒)
③➕四季豆翻炒均勻 (約1分鐘)

    ①原鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油 (如果雞油夠多也可不加) ②➕頭碎、紅蘿蔔絲炒香 (約30秒) ③➕四季豆翻炒均勻 (約1分鐘)

  • ①➕煎好的雞肉翻炒均勻
②➕適量米酒再翻炒均勻

    ①➕煎好的雞肉翻炒均勻 ②➕適量米酒再翻炒均勻

  • ①➕適量鹽巴、白胡椒粉、清水後翻炒均勻
②炒至雞肉熟即可上菜

    ①➕適量鹽巴、白胡椒粉、清水後翻炒均勻 ②炒至雞肉熟即可上菜

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