[woman家]-蒼蠅頭

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非常下飯的家常菜,我很喜歡吃^_^

食材

1.豬絞肉 (超市選購) 1盒
2.韭菜花 1把
3.雞心辣椒 2支
4.豆鼓 20公克
5.蒜頭 2顆
調味料
1紹興酒 1匙
2雞粉 1/2匙
醃料
1醬油 1.5匙
2紹興酒 1匙
3蒜末 少許
  • 1 將豬絞肉加入醃料攪拌均勻,醃至少30分鐘備用.
  • 2 韭菜切丁狀備用;豆鼓洗淨泡水備用;蒜頭,雞心辣椒切碎備用.
  • 3 1.起鍋加熱不加油,直接將豬絞肉下鍋炒熟,將豬絞肉的油逼出來後,繼續加入豆鼓,蒜頭,雞心辣椒爆香炒熟;再個別把豬絞肉取出備用,將油另外倒出來.
  • 4 起新鍋,倒進豬絞肉繼續中火乾扁不斷拌炒,待肉末炒乾後再放入韭菜花,最後加調味料快速拌炒均勻後,即可盛盤完成.
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小撇步

1.炒豬絞肉時,逼出的油會愈來愈多,所以一定要分別取出,重新再起鍋炒豬絞肉,才會把絞肉愈炒愈香.
2.這道菜也不需要加水的喔否則會變得濕濕的,就不好吃了. 

2013/03/21 發表 5,922 瀏覽

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