美味可口的廣式滑蛋牛肉粥

描述

有別於台式鹹粥, 米粒開花的廣東粥更是我的心頭好, 之前曾經嘗試過用白米飯直接煮, 怎麼煮都煮不出我心目中理想的口感, 後來上網查了一下, 才發現需要先把米粒放入冷凍庫破壞組織, 而且一定要選用短米, 不能選用泰國香米或其他米種, 不然就煮不出米粒開花的粥底。另外, 由於我選用的是沙朗牛肉, 所以我有用太白粉讓肉變嫩, 如果有蓮藕粉也可以用來醃製喔。有機會的話, 來碗綿密可口的廣式滑蛋牛肉粥吧。