小資女孩.花椰菜罵米 3 食譜 8 粉絲 追蹤 小資食補 - 飽滿的薑絲蛤蠣湯 描述 身在多媒體產業的我們,熬夜加班在所難免,如何讓自己在三餐上取得足夠的營養,真的很重要! 蛤蠣是容易取得的食材,自己煮的蛤蠣湯不但新鮮又便宜,但也要把蛤蠣煮的肥嫩飽滿才會好喝唷! 498 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蠣 一斤 薑絲 適量 海鹽 少許 米酒 少許 步驟 蛤蠣吐沙洗淨,薑切絲。 備一鍋冷水,放入蛤蠣、薑絲,水滾後,加入少許米酒,此時的蛤蠣也都開了,即可馬上關火,最後再加入少許鹽巴就好囉。 小撇步 *這樣的方法煮出來的蛤蠣會很肥嫩飽滿,也不會有沒煮熟的腥味。 假如是水滾了才加入蛤蠣,這樣的蛤蠣肉會變得很緊縮,就就不肥嫩囉。 *鹽巴要記得酌量唷,因為蛤蠣本身會吐鹹。 1.8 萬 瀏覽 2013/03/28 發表