小資食補 - 飽滿的薑絲蛤蠣湯
身在多媒體產業的我們，熬夜加班在所難免，如何讓自己在三餐上取得足夠的營養，真的很重要！
蛤蠣是容易取得的食材，自己煮的蛤蠣湯不但新鮮又便宜，但也要把蛤蠣煮的肥嫩飽滿才會好喝唷！
食材
蛤蠣
一斤
薑絲
適量
海鹽
少許
米酒
少許
-
1 蛤蠣吐沙洗淨，薑切絲。
-
2 備一鍋冷水，放入蛤蠣、薑絲，水滾後，加入少許米酒，此時的蛤蠣也都開了，即可馬上關火，最後再加入少許鹽巴就好囉。
小撇步
＊這樣的方法煮出來的蛤蠣會很肥嫩飽滿，也不會有沒煮熟的腥味。
假如是水滾了才加入蛤蠣，這樣的蛤蠣肉會變得很緊縮，就就不肥嫩囉。
＊鹽巴要記得酌量唷，因為蛤蠣本身會吐鹹。
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