玫瑰蔓越莓司康
描述
以英倫玫瑰的芬芳與有北美紅寶石之稱的蔓越莓烘焙製成。品嚐時玫瑰的香氛縈繞口中，餘韻是微醺蔓越莓的酸甜，兩者融合得恰到好處，是一款很適合作為母親節溫情獻禮的仲夏甜點。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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司康麵糰製作 1.將麵粉、玫瑰花糖及無鹽奶油以手指捏成流沙狀。 2.加入瀝乾的微醺蔓越莓混勻。 3.依序加入雞蛋液、牛奶及鮮奶油，勿過度揉捏，讓麵糊成團即可。 4.將麵糰桿至2公分厚，以6公分的圓形餅乾切模分切。 5.將分切好的司康麵糰放入冰箱冷藏30分鐘。
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烘焙方式 1.烤箱預熱200度。 2.將分切好的司康麵糰自冰箱取出，頂部刷上蛋黃液。 3.送進預熱好的烤箱約烤18-20分鐘，出爐晾涼即完成。
小撇步
1.朗姆酒可用檸檬汁或溫開水替代，惟風味不同。
2.製作司康麵糰時勿過度揉捏，麵粉倘出筋口感會不夠鬆軟。
3.烤溫及時間請依照自家烤箱脾性調整。
