肉桂捲Cinnamon Rolls

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描述

今天學習肉桂捲,香氣瀰漫,造型療癒!

食材

步驟

  • 先將蛋、砂糖、牛奶倒入盆中拌勻

    先將蛋、砂糖、牛奶倒入盆中拌勻

  • 1.麵粉過篩倒入盆中,稍微攪拌一下
2.再用手將它揉成麵糰
3.蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘,可拉出粗糙的筋膜

    1.麵粉過篩倒入盆中,稍微攪拌一下 2.再用手將它揉成麵糰 3.蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘,可拉出粗糙的筋膜

  • 1.將酵母+1t的水融化後,用手搓揉麵糰至看不到酵母顆粒為止
2.將麵糰丟進麵包機(此步驟可以完全手揉,但我懶惰不想奶油沾手😂),Panasonic 行程34,加入軟化奶油及鹽,繼續行程到結束,可再手搓揉至表面光滑有彈性,可拉出薄膜
3.進行第一次發酵1小時,麵糰發酵至二倍大,插指不回縮

    1.將酵母+1t的水融化後,用手搓揉麵糰至看不到酵母顆粒為止 2.將麵糰丟進麵包機(此步驟可以完全手揉,但我懶惰不想奶油沾手😂),Panasonic 行程34,加入軟化奶油及鹽,繼續行程到結束,可再手搓揉至表面光滑有彈性,可拉出薄膜 3.進行第一次發酵1小時,麵糰發酵至二倍大,插指不回縮

  • 1.取出麵糰排氣,並將之擀成長方形(約0.5cm厚度)
2.將黑糖分及肉桂粉混合均勻,先在表面塗上一層薄薄的奶油,再灑上一層薄薄黑糖肉桂粉

    1.取出麵糰排氣,並將之擀成長方形(約0.5cm厚度) 2.將黑糖分及肉桂粉混合均勻,先在表面塗上一層薄薄的奶油,再灑上一層薄薄黑糖肉桂粉

  • 1.將之捲成捲筒狀,末端可先塗抹上水,方便收邊捏緊
2.用牙線切成小段(約2指寬)

    1.將之捲成捲筒狀,末端可先塗抹上水,方便收邊捏緊 2.用牙線切成小段(約2指寬)

  • 放烤盤上,進行二次發酵30分鐘

    放烤盤上,進行二次發酵30分鐘

  • 烤箱預熱180度C(356度F),烤20分鐘,出爐✅

    烤箱預熱180度C(356度F),烤20分鐘,出爐✅

  • 如果你/妳嗜甜,出爐後可以在肉桂捲上方淋上煉乳,配上一杯咖啡,幸福感十足。

    如果你/妳嗜甜,出爐後可以在肉桂捲上方淋上煉乳,配上一杯咖啡,幸福感十足。

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烹飪學習進行式! 思鄉之情,轉化爲學習烹飪的動力,將一道道記憶中的美味,呈現在我家的幸福餐桌上。

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