*朵瑞絲*黃金炸年糕


朵瑞絲
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這是一道簡單的家常年菜小點~
用大餛飩皮裹住傳統甜年糕,以煎代炸減少油脂,
酥脆帶點麵皮鹹味的外皮,一口咬下去是軟嫩爆漿的甜年糕~是小時候媽媽做的家常味,懷念的好滋味!
呼呼~ 小心燙喔!

食材
適量
3大匙
適量
  • 1
    依照買的餛飩皮大小,將年糕切塊,形狀看各人喜好。
  • 2
    用餛飩皮包裹住年糕,四邊預留1cm收口,沾點水壓緊密封
  • 3
    中火起油鍋,油熱時(用"乾"筷子插入油中,筷子邊有起小泡泡)把裹好的年糕輕輕放下去煎,時時用筷子翻面到四周金黃就可以起鍋了。
小撇步

1.油比較多的時候要小心不要把水滴進去了!
2.年糕切長條狀咬起來比較有口感,片狀比較好煎
3.如果喜歡更薄脆口感可以買更薄的皮

2013/03/20 發表 3.9 萬 瀏覽
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炸年糕,用餛飩皮包裹後,用油炸還蠻好吃的,因個人也常用此方法炸年糕,老少咸宜喔!

7 years ago

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