印尼炒粄條Kwetiau Goreng

灶頭鑊尾
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描述

常見的印尼粿條是用雞肉與貢丸,喜歡海味的可改用蝦仁和魚丸,再加一勺辣椒醬更對味!

🍝相關食譜:「印尼炒麵Mie Goreng」、「印尼薑黃炒麵」、「客家炒粄條」、「客家炒麵」、「台式素炒麵(五辛素)」、「台式醬炒河粉」

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • 蒜頭、紅蔥頭切片,胡蘿蔔切絲,韭菜切段

    頭、紅蔥頭切片,胡蘿蔔切絲,韭菜切段

  • 貢丸每顆切4片

    貢丸每顆切4片

  • 醬汁調勻(魚露可改為醬油)

    醬汁調勻(魚露可改為醬油)

  • 鍋子燒熱後打入雞蛋

    鍋子燒熱後打入雞蛋

  • 炒好盛出

    炒好盛出

  • 蔥蒜爆香

    爆香

  • 胡蘿蔔、貢丸下鍋

    胡蘿蔔、貢丸下鍋

  • 下粄條和醬汁,以筷子為主,鍋鏟為輔,中火拌炒

    下粄條和醬汁,以筷子為主,鍋鏟為輔,中火拌炒

  • 炒至粄條均勻上色後下豆芽、炒蛋

    炒至粄條均勻上色後下豆芽、炒蛋

  • 下韭菜、胡椒拌炒

    韭菜胡椒拌炒

  • 搭配生菜與辣椒醬

    搭配生菜與辣椒

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灶頭鑊尾 1,305 食譜 3,588 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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