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【日式料理】醬煮現流小卷

【日式料理】醬煮現流小卷

描述

每年的3~4月前後,基隆附近會捕撈到許多小卷,為當季食材的不二首選。
香濃的日式醬燒,搭配鮮甜的現流小卷,心動不如馬上行動!

28 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

佐料

步驟

  • 薑切成薑絲備用。

    切成絲備用。

  • 將現流小卷解凍,以清水或半鹹水將附著表面的墨汁洗去。

    將現流小卷解凍,以清水或半鹹水將附著表面的墨汁洗去。

  • 將小卷簡單的川燙數分鐘,可使表外雜質去除。

    將小卷簡單的川燙數分鐘,可使表外雜質去除。

  • 倒掉紅紫色湯汁後,加入醬油30ml、味醂30ml、米酒30ml、砂糖10g,煮至收汁上色後,即可起鍋。

    倒掉紅紫色湯汁後,加入醬油30ml、味醂30ml、米酒30ml、砂糖10g,煮至收汁上色後,即可起鍋。

  • 擺盤後放上薑絲,就可以開吃囉!

    擺盤後放上絲,就可以開吃囉!

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將風的小魚吃海鮮Hatakaze 12 食譜 52 粉絲

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