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金針菇蒸蛋

金針菇蒸蛋

描述

一直以來,金針菇都拿來煮火鍋或做肉捲,

剛好看到有人分享金針菇蒸蛋,就來試試這道料理,

簡單美味,配飯、配粥都合適,

口感滑嫩,大口大口吃入金針菇,也很適合牙口不好的人,

有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料(A)
調味料(B)

步驟

  • 一、備料 備料組合(A)-金針菇 (1)金針菇切除底部,稍加沖洗,切成末,備用。 備料組合(A) -雞蛋液 (1)於碗中加入3顆雞蛋,均勻打散,再加入水或高湯、鹽及橄欖油,攪拌均勻,備用。

  • 二、料理步驟 1.開中小火,倒入1大匙橄欖油,待燒熱後,倒入金針菇末,拌炒至些微出水。 2.依序加入鹽、糖、醬油翻炒均勻,再撒入適量白胡椒粉,攪拌均勻,即可關火。 3.備一大碗,於碗底鋪入約一半已炒好的金針菇末,倒入雞蛋液。

  • 4.將3.的碗放入電鍋中,倒入一杯水,按下炊飯開關。 5.待開關跳起後,再將剩餘的金針菇末鋪於表面。 6.再電鍋內加約30-50cc的水,再蒸約3-5分鐘,就可以開動了。

小撇步

1.若覺得組裝過於麻煩,可將炒好的金針菇末加入雞蛋液中,攪拌均勻,放入電鍋蒸製即可。
2.可視個人口味,調整調味料用量。
3.雞蛋液的比例可自行調整,水多口感較滑嫩、蛋液多則口感較為扎實。
4.若加入已有調味的高湯,須加斟酌蛋液的調味,避免過鹹。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】 58 食譜 194 粉絲

Let's start cooking. 盡量避免刺激的辛香料進行料理,讓自己吃得健康、吃得美味,也不再受胃大人折磨抱怨囉,與您分享我的料理~

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