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廖尹嬋
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古早味芋頭冰

古早味芋頭冰

描述

天氣開始變熱,
就是吃冰的好季節
做個簡單消暑的古早味芋頭冰,
材料只要準備四樣,
就能做出好吃的冰來。

40 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 芋頭切小塊,電鍋外鍋兩杯水
(切芋頭一定要戴手套,不然芋頭的汁液會讓手發癢)

    芋頭切小塊,電鍋外鍋兩杯水 (切芋頭一定要戴手套,不然芋頭的汁液會讓手發癢)

  • 將蒸熟的芋頭丁跟糖、太白粉、白開水一起用果汁機打成汁

    將蒸熟的芋頭丁跟糖、太白粉、白開水一起用果汁機打成汁

  • 芋頭汁放鍋裡,中小火攪拌,再轉小火攪拌至黏稠膏狀熄火

    芋頭汁放鍋裡,中小火攪拌,再轉小火攪拌至黏稠膏狀熄火

  • 放入容器中放涼再冰在冷凍起碼六個小時

    放入容器中放涼再冰在冷凍起碼六個小時

  • 從冷凍庫拿出來後,就可以切成塊狀,好吃的芋頭冰立馬吃了一顆

    從冷凍庫拿出來後,就可以切成塊狀,好吃的芋頭冰立馬吃了一顆

小撇步

處理芋頭的小祕訣,首先是「削皮前,盡可能保持芋頭表面乾燥」,
「戴上手套保護雙手,阻隔芋頭的黏液」。

不過,如果不小心碰到芋頭黏液,雙手發癢怎麼辦?
用鹽巴搓洗雙手可以緩解發癢。

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廖尹嬋 347 食譜 2,341 粉絲

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