皇帝豆炒豬肉

君媽咪
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描述

這道是婆婆的招牌菜被我偷學到的,但是婆婆煮的更好吃 哈哈哈,外面買的皇帝豆料理常常不入味或是沒有爛,這道菜超入味超好吃超下飯

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 皇帝豆去殼剝皮洗淨瀝乾
梅花肉切片狀

    皇帝豆去殼剝皮洗淨瀝乾 梅花肉切片狀

  • 中火加油先煎豬肉到微金黃翻面繼續煎

    中火加油先煎豬肉到微金黃翻面繼續煎

  • 加入皇帝豆稍微拌炒後加入150ml開水、1小匙鹽巴,稍微翻拌均勻後蓋鍋蓋燜煮

    加入皇帝豆稍微拌炒後加入150ml開水、1小匙鹽巴,稍微翻拌均勻後蓋鍋蓋燜煮

  • 悶煮約5分鐘開蓋稍微翻拌一下,可以順便試試看鹹度夠不夠,如果鹹度剛好就繼續開蓋把水份煮乾一點

    悶煮約5分鐘開蓋稍微翻拌一下,可以順便試試看鹹度夠不夠,如果鹹度剛好就繼續開蓋把水份煮乾一點

  • 煮好後盛盤起鍋即可

    煮好後盛盤起鍋即可

小撇步

皇帝豆如果一次買比較多可以先撥好後分裝冷凍,要煮的時候一次退冰一包,冷凍過的皇帝豆也比較快熟
煮的時候要輕一點,也不要過度翻拌,皇帝豆很容易碎掉

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