皇帝豆炒豬肉
描述
這道是婆婆的招牌菜被我偷學到的，但是婆婆煮的更好吃 哈哈哈，外面買的皇帝豆料理常常不入味或是沒有爛，這道菜超入味超好吃超下飯
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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皇帝豆去殼剝皮洗淨瀝乾 梅花肉切片狀
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中火加油先煎豬肉到微金黃翻面繼續煎
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加入皇帝豆稍微拌炒後加入150ml開水、1小匙鹽巴，稍微翻拌均勻後蓋鍋蓋燜煮
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悶煮約5分鐘開蓋稍微翻拌一下，可以順便試試看鹹度夠不夠，如果鹹度剛好就繼續開蓋把水份煮乾一點
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煮好後盛盤起鍋即可
小撇步
皇帝豆如果一次買比較多可以先撥好後分裝冷凍，要煮的時候一次退冰一包，冷凍過的皇帝豆也比較快熟
煮的時候要輕一點，也不要過度翻拌，皇帝豆很容易碎掉
