🍝奶油培根玉米筆管麵

Peggy Lee 休假日小廚娘
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描述

✏️ 小知識
筆管麵是起於義大利圓柱形狀麵,削去末端,有分為壓紋和平滑兩種。名字是從拉丁語penna轉化過來,意思為羽毛或羽毛管。 義大利麵筆管麵的質感,軟中帶點彈性,烹調方法如通心粉和義大利粉,醬汁組合變化,有白醬汁、紅醬汁和香草醬汁等(取自維基百科)

#義式麵食類
#疫情再起大家注意防疫🙏

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 備料 (1)將花椰菜洗淨後一朵朵切下後川燙備用 (2)蒜頭用食物調理機打成蒜末 (3)洋蔥用食物調理機打成細碎狀 (4)培根切丁

  • 2. 燒一鍋水,水滾加入適量鹽後放入筆管麵煮約7-8分鐘 3. 同時作業取一平底鍋加入奶油爆香蒜末後加入洋蔥末拌炒均勻

  • 4. 加入培根丁煎至微焦感培根有香氣出來 5. 玉米罐頭開罐瀝乾倒入玉米粒、牛奶攪拌 6. 將筆管麵撈起加入,花椰菜也加入,再加入適量煮麵水將所有配料與麵攪拌均勻後煨煮

  • 7. 撒上適量鹽、黑胡椒調味(記得嚐味道)

  • 8. 最後撒上乳酪絲(如喜愛起司味可多放) 9. 待乳酪絲融化後試麵體軟硬度可盛盤即完成✔️

小撇步

1. 煮義大利麵記得放鹽,除了讓麵體有味道外,鹽也能避免義大利麵煮的過於黏糊,保有一定口感
2. 筆管麵煮的時間、軟硬度依照個人喜好調整

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Peggy Lee 休假日小廚娘 96 食譜 567 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 2023年每週會固定更新一篇食譜分享 (沒有特定星期幾開心就好) 歡迎大家!有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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