百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
可愛貓
16 食譜 24 粉絲

厚鍋芝麻捲包

厚鍋芝麻捲包

描述

午後茶點必備,清爽不油膩,外酥的餅皮搭配內餡香滑的芝麻香,任誰都會為此停留。

57 說讚

食材

步驟

  • 將所有材料拌勻後,緩緩倒入水,用筷子攪拌成塊後,再用手揉製光滑成無顆粒的麵團。

  • 麵團收口向下,裝在抹少許油的附蓋容器中,進行發酵,28度室溫最佳約2-3小時發到2倍大。

  • 無鹽奶油隔水融化,加入芝麻粉及糖攪拌均勻,成油亮成膏狀的芝麻內餡,置涼備用。

  • 取出發至兩倍大的麵團,撒上一些手粉,揉勻成柔軟的麵皮後,桿呈長方形狀。

  • 平鋪上芝麻內餡,長邊輕輕捲起成長圓柱狀,切成塊狀,放入抹油微溫的平底鍋中,蓋上鍋蓋靜置20分(需保留空間會膨大)。

  • 待膨大一些後,開中火煎至外皮呈金黃色後,轉小火翻面續煎,就完成厚鍋芝麻捲包。

小撇步

等待,對面皮的張力很重要,一定要耐心地期待,才能香氣四溢的吸引眾人目光喔!!!

2,765 瀏覽
avatar
可愛貓 16 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 地瓜 湯麵 金針菇 菠菜 鮭魚 雞肉 櫛瓜 家常菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 打拋豬 小黃瓜 炒飯 娃娃菜 豆腐 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆 杏鮑菇 酸辣湯 餅乾 玉米濃湯 雞蛋豆腐 竹筍 高麗菜 番茄 馬鈴薯燉肉 早餐 南瓜 番茄炒蛋 蒸蛋 麻婆豆腐 排骨 炒麵 義大利麵 香菇雞湯 糖醋排骨 雞胸肉 瓜仔肉 粽子 滷肉 高麗菜飯 白菜滷 花椰菜 三杯雞 茄子 馬鈴薯