青醬燉飯 / 自製青醬
描述
用自己打的青醬做燉飯，偷吃步用白飯燉省時簡單，滋味醇厚滑順好吃😋。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●洗米用電鍋煮飯。（白飯要再加醬燉煮，煮飯時用比平常煮白飯的水量少些）
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●雞胸肉洗過修掉肥油，剪3公分大小方塊，用醃料醃10分鐘。
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●蝦邊沖水剪掉蝦頭剝掉蝦殼，用牙線棒尖頭在蝦背第一節挑掉腸泥。
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●洋蔥剝膜順紋路劃刀切再垂直切成丁。
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●蒜剝膜切片。 ●青醬從冷藏取出。 青醬做法 https://icook.tw/recipes/407878
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●鴻禧菇拆封後洗過切掉尾端。
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●鍋放油中小火煎香（雞丁），設定計時器6分鐘。
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●此時雞丁已全熟，放（蝦仁）到鍋中，蝦兩面變色後先夾出雞丁再夾出蝦。
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●轉小火將（白飯）放到鍋中跟洋蔥丁及蒜片一起拌炒先加50cc水拌炒一下蓋鍋悶滾再看一下飯吸飽水沒，若飯不夠飽水再加30cc水拌拌蓋鍋悶煮。
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●把（鴻禧菇剝碎）放到燉飯中翻拌一下，加（青醬）拌攪均勻。
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●加青醬拌勻後蓋鍋悶燉至滾。
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●將雞丁跟蝦仁放回鍋中翻拌讓味道融合，就完成啦。
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兩個字：好吃 三個字：好好吃
