不開裂 清爽的超軟優格蛋糕 ♥

cookingbubu
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描述

🍰超軟優格蛋糕🍰
吃進口中清爽不膩 入口綿潤 。
比起用cream cheese 更低熱量 但是同樣好吃😋
用水浴法 蛋糕不會裂面 ~
烤好時不要急着取出來 等個5-10分鐘才取出 減少回縮。
然後再塗點蜂蜜水令蛋糕好看一點
個人感覺這個蛋糕冷藏後比較好吃

份量

4 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 原味乳酪加入油拌勻至順滑液體

    原味乳酪加入油拌勻至順滑液體

  • 然後倒入蛋黃三粒拌勻

    然後倒入蛋黃三粒拌勻

  • 篩入低筋麵粉玉米澱粉 再用之字型手法拌勻到無乾粉

    篩入低筋麵粉玉米澱粉 再用之字型手法拌勻到無乾粉

  • 蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打發 糖分3次落 1.魚眼大泡時下1/3糖 2.泡泡變細時下1/3糖 3.變成細膩的泡沫後下最後的糖 打至濕性發泡 提起打蛋器有彎勾狀態

    蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打發 糖分3次落 1.魚眼大泡時下1/3糖 2.泡泡變細時下1/3糖 3.變成細膩的泡沫後下最後的糖 打至濕性發泡 提起打蛋器有彎勾狀態

  • 將三份一的蛋白拌入到蛋黃糊中 輕輕翻拌 之後將完成的蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白中 再翻拌勻

    將三份一的蛋白拌入到蛋黃糊中 輕輕翻拌 之後將完成的蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白中 再翻拌勻

  • 將蛋糕糊倒入到橢圓形模具中 輕震數下 讓大氣泡震出 再放入大的方形模具中以水浴法(熱水注入到大概2cm) 130度焗65分鐘 (焗爐要提前預熱)

  • 焗完的蛋糕先放在烤箱不要馬上取出 放5-10分鐘 ,之後趁熱脫模 ,冷卻後再放入冰箱冷藏兩小時以上享用

    焗完的蛋糕先放在烤箱不要馬上取出 放5-10分鐘 ,之後趁熱脫模 ,冷卻後再放入冰箱冷藏兩小時以上享用

  • 完成,如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 
👉🏻https://youtu.be/YIuEuG9tK28 
YOUTUBE 頻道 
👉🏻Cookingbubu

    完成,如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 👉🏻https://youtu.be/YIuEuG9tK28 YOUTUBE 頻道 👉🏻Cookingbubu

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