金榜題名優格蛋糕 大考快到了, 決定做個特別的蛋糕, 來送給考生! 方型巧克力當學士帽, 捲心餅當文昌筆, 再放上一本書, 完成裝飾蛋糕。 祝考生們~金榜題名~ 芳蓉部落格...

金榜題名優格蛋糕


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大考快到了,
決定做個特別的蛋糕,
來送給考生!
方型巧克力當學士帽,
捲心餅當文昌筆,
再放上一本書,
完成裝飾蛋糕。
祝考生們~金榜題名~

芳蓉部落格教學》》
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurt-diy

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃糊:
蛋黃
9個
自製優格
30克
牛奶
100克
蜂蜜
20克
植物油
83克
低筋麵粉
150克
玉米粉
30克
蛋白霜:
冰蛋白
9個
白砂糖
120克
檸檬汁
5ml
器具:
5吋模型或5吋紙模
3個
裝飾:
防潮黑可可粉
適量
捲心餅
3個
正方形巧克力片
3片
奧利奧巧克力餅
3個
方形檸檬酥餅乾
6小塊
水滴形巧克力
3個
融化白巧克力
20克
融化巧克力
30克
看全部食材
  • 1
    配方可以做三個5吋紙模蛋糕
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 3
    蛋打散
  • 4
    粉類過篩和砂糖可先量好備用
  • 5
    植物油和優格牛奶和蜂蜜加熱小火加20-25秒熄火
  • 6
  • 7
  • 8
    迅速加入過篩粉類拌勻
  • 9
  • 10
    拌勻後加入蛋黃,完成優格蛋黃糊
  • 11
    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 12
  • 13
    挖一大匙蛋白霜,拌入優格蛋黃糊中拌勻
  • 14
  • 15
    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 水波爐烤箱預熱120度,把拌勻的蛋糕糊倒入5吋紙模中 用筷子輕輕畫圈,消氣泡
  • 16
    放一杯水,一同放入烤箱中烘烤 以110度烤20分鐘 120度烤10分鐘 130度烤10分鐘 140度烤10分鐘 160度烤5分鐘,共55分鐘完成
  • 17
    烤好後放涼脫模裝飾
  • 18
  • 19
    蛋糕翻面,撒上防潮可可粉 蛋糕的左上角切一刀,把奧利奧餅乾放入 把巧克力融化擠在餅乾和方形巧克力上就可以固定 當成學士帽,再擠上些許白巧克力當流蘇
  • 20
    再放上捲心餅和水滴型巧克力當文昌筆
  • 21
    最後放上方型檸檬餅乾當書本 再用融化巧克力點一下
  • 22
    完成金榜題名優格蛋糕
  • 23
2019/05/16 發表 1 瀏覽
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討論共 1 則

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請問9個蛋份量可做成多少個5”蛋糕?

5 days ago
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作者回應

這次的份量,9顆蛋,可以做三個5吋紙模

4 days ago