白熊抱抱捧花饅頭——角落生物求婚系列
描述
好美！饅頭也可以走浪漫韓風💕
手腳比較慢的新手，把捧花改成愛心，比較不易失手喔！
用100克的中筋麵粉揉了六顆白熊小饅頭，不怕小孩吃不完。因為太美了，媽媽我也好想吃啊！擺盤一下，饅頭也可以當新一代的網美甜點喔！🥰
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🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
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份量
時間
步驟
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建議將所有需要用到的材料都先備妥，因為做造型饅頭很搶時間，尤其是熱天，如果做太久，發酵過頭就很容易失敗。 右上方有一個噴瓶，有時候怕饅頭太過乾燥，或是需要黏東西到主麵團時，會拿遠遠的稍微噴一兩下（再黏）。放在一旁備用的麵團，可以用保鮮膜稍蓋著，也防止乾燥。
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將水放入調理盆後，依序加入速發乾酵母、細砂糖，用湯匙攪拌均勻。（天氣熱了，所以我用冰水，才不會太快發酵） 接著倒入中筋麵粉，用湯匙混拌到摸不到水分，就可以開始用手搓揉。
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左手壓住麵糰下方，右手往上將麵糰用力按壓推開，然後再將拉長的麵糰折疊起來成團狀，重複這些動作約6到8分鐘。中間如果覺得麵糰有些乾硬，可以適量的用手一次沾取一點水補充。（不要用倒的，容易過量） 揉好的麵糰會越來越軟，而且表面會越來越光滑。
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接著將麵糰壓扁些，中間略凹，倒入植物油，用手揉和均勻，此動作約2分鐘內完成。
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將麵糰像包包子一樣，往中間收口一圈，然後將收口朝下，這時背面應該是光滑表面，然後在揉麵墊上沾一點點水，將收口放在水的上方。
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像這樣將手的大拇指和小指貼在揉麵墊上並扣住麵糰，然後開始順時鐘滾圓，慢慢地底部收口會越來越小，最後呈現像肚臍的樣子。（照片中的麵糰上方，已經呈現光滑的表面）
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這是底部收口好且滾圓完的樣子。
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將麵糰揉成長條狀後，切成7等份，其中6等份秤好每份約23克（白熊主麵糰），剩下1份拿來做其他配件。
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6等份中每1等份，都像這樣先做排氣的動作：搓長（稍微用一點力氣壓，把裡面的空氣排出來），之後再集合成一團，反覆此動作三次後，就可以做收口滾圓的動作。
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收口滾圓的方式，跟一開始揉麵團收口滾圓的方式相似：將周圍麵糰往內折，順時鐘折2-3圈，邊折邊往中間壓，順便可以排出多餘的空氣。然後反過來滾圓。
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滾圓的麵糰放在裁成適當大小的烘焙紙上，然後用刮板從頂部向下壓扁一點（麵糰一樣有厚度，但頂部變成平面）
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接著從第7份剩麵糰中，取下一小部分，用適量草莓粉染色，搓出幾顆粉色小圓球；再取一小部分白麵糰，搓成一顆顆小圓球，其中2顆稍微壓扁一點，黏上壓扁的草莓粉小球，白熊主體用噴瓶從遠處噴一點點水（或用水彩筆在黏耳朵處刷一點點水），然後黏上耳朵。記得再黏上手腳。
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從第7份剩麵糰中，再取5小坨，分別用梔子藍色粉、南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、可可粉揉出5種顏色的麵糰。（揉合時麵糰沾取適量色粉，放揉麵墊，用手掌不停搓長滾圓直到顏色均勻。完成後記得上蓋保鮮膜防止麵糰乾掉）
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用可可粉麵糰做出眼睛、鼻子。
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將其他顏色（黃、粉紅、紫、藍）搓成細條狀後，用擀麵棍壓扁如照片，並如照片的方式捲成玫瑰花的形狀（大小夠了就切斷，一條可捲很多朵玫瑰；如果玫瑰底部過長，就用手捏掉一些）
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4種顏色玫瑰花分別黏在白熊雙手中間，貼緊一點免得蒸完分散；另外用菠菜粉揉成的綠色做綠葉，一樣揉成小圓形後，再稍微搓長一點成橢圓形，然後壓扁，並用工具稍微壓出葉脈的痕跡（葉子不要壓太扁，否則容易變成死麵）。黏好花朵再加綠葉，綠葉盡量插入花朵的中間，因為蒸好之後很容易會和花朵分離。
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六隻都完成之後，放進具發酵功能的烤箱（約35到40度），裡頭放一杯溫熱水，然後發酵約30分鐘左右。發酵時間視情況而定，基本上發酵到原本大小的兩倍就差不多了，太大的話就發酵過頭了。
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將發酵好的饅頭放入蒸籠，上頭加蓋並留一點縫隙（也可以插一根筷子；我沒有放，因為蓋子旁邊本來就有一個小洞可以透氣）
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鍋中加入適量水，加熱至沸騰後，將蒸籠放在上面，用中大火蒸約8分鐘即可熄火。悶3分鐘以後再慢慢打開蓋子，開蓋的時候記得輕一點，平穩的慢慢挪開，免得蓋子上的水滴到饅頭。
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出爐了！
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擺盤是一定要的，加了濾鏡好韓風，超浪漫的🥰
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每一張都好喜歡💕
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饅頭也可以成為網美甜點呢😘
小撇步
1.製作細節時，切記麵糰不要壓到太扁太薄透，否則出籠會變成死麵。
2. 黏細節時盡量往中間一點黏，因為發酵以及蒸完之後，中間細節會因主體脹大而向外位移。
3.蒸完饅頭後，開蓋要慢、要穩，才能避免溫差過大而消風，也避免水滴到饅頭上影響外觀。
4.一般100克麵粉會使用1克速發酵母粉。如果手腳比較慢，建議用0.9克，才不會發酵太快。
