椰油麵包+菠菜炒蛋

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以前做居服員時讀過一篇報導，講述某富豪的媽媽失智，但定時吃用椰子油煎的蔥油餅，後來認得一些親人了！

那時和周遭一些人分享，有些人不信，有些人信。大學的教授信，問我
椰子油那裡買。我說，全聯就買的到了。
這好像傳教士分享耶穌基督的福音，
內心柔軟謙卑願意相信的人，就會領受福音知識的祝福。

椰子油和其他油品一樣要冷壓的較好，涼拌或抹飯抹麵包，定期吃但不過量，因它和豬油的質地相仿。
我家一週吃一次。