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Milliya
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南瓜炊飯

南瓜炊飯

描述

很久以前第一次吃到乾媽做的南瓜飯時令我驚艷,這是我一直很想再吃的料理,現在憑著當初吃過的記憶,自己拼湊出來做給我的小孩吃。

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 油蔥剝皮切碎

    剝皮切碎

  • 香菇泡開後切薄片(香菇水留下備用)

    香菇泡開後切薄片(香菇水留下備用)

  • 豬油板切小塊,放些料理米酒乾鍋小火煎煮出油(放米酒去腥,榨出來的豬油更透亮。)

    豬油板切小塊,放些料理米酒乾鍋小火煎煮出油(放米酒去腥,榨出來的豬油更透亮。)

  • 榨出豬油略呈焦狀

    榨出豬油略呈焦狀

  • 加入蔥頭炒至上色

    加入頭炒至上色

  • 依序加入豬肉片、蝦米、干貝、香菇、南瓜後再加入瀝乾水分的米,拌炒

    依序加入豬肉片、蝦米、干貝、香菇南瓜後再加入瀝乾水分的米,拌炒

  • 放入壓力鍋,加入2.3杯的香菇水,開煮

    放入壓力鍋,加入2.3杯的香菇水,開煮

小撇步

油蔥切細些在食用時不磕牙

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