圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲 追蹤 蒜香滷豆干 83 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豆干 300g 蒜頭 3瓣 辣椒 1條 醬油 40g 八角 1個 糖 20g 蠔油 1大匙 步驟 豆干切成小方塊,水滾下鍋煮5分鐘後撈起。 蒜頭切成蒜末,辣椒切小瓣。 熱鍋下油,再加入糖炒糖色。等糖融化變成焦糖色,加入醬油、蠔油和適量熱水拌勻(小心焦糖鍋中加入水和醬油會噴)。 拌勻後,鍋中加入豆干拌炒,再開中火並加入八角滷20分鐘,期間不時翻炒,若鍋中水不夠則補水。 滷20分鐘後,轉大火收汁,同時加入蒜末與辣椒拌炒出香氣,即可起鍋。 2.4 萬 瀏覽 2022/03/19 發表