啤酒豬排
收藏 1,481
留言 0
有 2 人跟著做
利用啤酒作料理愈來愈普遍了，主要是啤酒具有軟化肉質、去油膩、使口感更軟嫩、更清爽的功用，此外啤酒的麥香還可以去除腥味唷！剛炸好的豬排，外酥內軟卡滋卡滋的大口品嚐， 好滿足啊～
食材
豬里肌肉
4片（約500g）
地瓜粉
適量
醃料
鹽
1茶匙
糖
1大匙
蒜
5瓣（切末）
蛋白
少許
啤酒
330ml→½罐
低筋麵粉
50g
玉米粉
50g
鮮奶油
35c.c
-
1豬里肌肉片洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾，用肉鎚／刀背敲薄。 -
2加入醃料醃至入味（約2~4小時，依厚度而訂）。
-
3沾裹地瓜粉（略反潮），放入150℃ ~ 160℃的油鍋中炸至金黃撈起即可（切不切塊依個人喜好而訂）。
-
4
-
5Tips. 這道炸物較強調是用啤酒來調味，可表現出啤酒特殊的口感～
