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啤酒豬排

啤酒豬排

Jenny‧食旅玩味生活札記

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利用啤酒作料理愈來愈普遍了，主要是啤酒具有軟化肉質、去油膩、使口感更軟嫩、更清爽的功用，此外啤酒的麥香還可以去除腥味唷！剛炸好的豬排，外酥內軟卡滋卡滋的大口品嚐，好滿足啊～

食材

4片（約500g）

適量

醃料

1茶匙

1大匙

5瓣（切末）

少許

330ml→½罐

50g

50g

35c.c

1
豬里肌肉片洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾，用肉鎚／刀背敲薄。
2
加入醃料醃至入味（約2~4小時，依厚度而訂）。
3
沾裹地瓜粉（略反潮），放入150℃ ~ 160℃的油鍋中炸至金黃撈起即可（切不切塊依個人喜好而訂）。
4
5
Tips. 這道炸物較強調是用啤酒來調味，可表現出啤酒特殊的口感～

小撇步

部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150578

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2013/03/14 發表 2.7 萬瀏覽

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