泰式涼拌五花肉

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此為參考Lala Wu之食譜製作而成
因為沒拍照無法PO於"我也做了"
但又想紀錄下來所以自己PO在食譜上還請見諒

做起來很成功很好吃!
因為只用家裡現有的東西
所以少了洋蔥.香菜跟辣椒
但還是很棒~

後來用大陸妹不難吃但沒有肉好吃
是很適合青木瓜絲的醬汁
下次也可以試試拌涼麵

食材 (2 人份 15 分鐘

梅花肉片 約15片
蔥花 適量
蒜末 4瓣
醬汁
魚露 2大匙
砂糖 2大匙
檸檬汁 半顆
白開水 少許
  • 1 蒜頭切末置於攪拌盆中;蔥切為蔥花另置容器中
  • 2 蒜末及所有醬汁材料(魚露、砂糖、檸檬汁、白開水)於攪拌盆混和成為醬汁,攪拌完成可試試味道依喜好作調整
  • 3 梅花肉片一片片涮熟置入盤中(不需冰鎮),瀝乾水分後放入(2)之醬汁內攪拌均勻
  • 4 攪拌完成倒入盤中,灑上蔥花即可上桌!
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小撇步

P.S
1.怕蔥花太生的可以將蔥花於步驟3一同拌入
利用燙熟的肉片熱度將蔥花燙熟
2.肉片像涮涮鍋一樣一片片燙熟會比較有嫩度(我是這樣覺得XD)

2013/08/26 發表 2,378 瀏覽

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