麗娟烘焙屋~~乳 酪 蛋 糕

1 餅乾壓碎加入奶油,倒入烤模內壓平。

2 乳酪隔水加熱拌至完全溶解沒有顆粒。

3 將材料A一樣一樣加入[作法2]內。

4 將材料B打至中性發泡。(糖分三次加入)

5 打好蛋白分次倒入[作法3]內輕輕拌勻。

6 麵糊倒入模型內，烤箱預熱, 以隔水加熱的方式來濕烤，烤溫170度約烤50分鐘著色即可。用竹籤往中心點插若還有濕黏的附著物，就再繼續烤。

7 烤好的蛋糕馬上刷上鏡面果膠送入冰箱冷藏半天或一天，切成喜愛的大小即可食用。