「低糖油」義式脆餅|有香草霜淇淋的風味
描述
Biscotti是一種需要烤兩次的義大利脆餅 （也可以被理解為意式曲奇）。
它們做起來又簡單又快，十分香、脆、硬，非常適合泡在咖啡、牛奶或者熱茶中。
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這是一個最簡單的biscotti食譜，整個過程快到不可思議，使用的食材十分普通常見，
但是烤出來後你會驚訝地發現有杏仁香草霜淇淋的味道！
它們十分酥硬，只用很少的油脂，能夠成為你嘴巴寂寞以及泡電視劇的好朋友。
希望你會像我們一樣喜歡它。
:-D
食材
步驟
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烤箱預熱至180°C。 大盆中混合麵粉、泡打粉、鹽、切碎的混合堅果和果乾，大致拌勻。
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另外一個盆中加入雞蛋、糖、檸檬皮屑、香草精， 攪打至融合，加入融化的冷卻黃油和牛奶。 攪打總計3-4分鐘至充分乳化狀態。
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*充分乳化指 液體和油脂融合，看不到油星。
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將乾粉類材料加入雞蛋盆中， 刮刀翻拌至無乾粉狀態即可，請勿過度攪拌。
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案台灑粉，放上麵團，表面灑粉。 用手整理成25cm長，厚度約1-2cm的麵團。
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入爐，180°C先烘烤25分鐘。
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時間到先取出，同時烤箱維持溫度不要關閉。 將餅乾留在烤盤上冷卻約5分鐘，然後轉移到砧板上，斜切成寬度約2釐米的條狀。
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*喜歡細長條形狀的可以斜切。
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切面朝上放回烤盤。 繼續入烤箱，烘烤3分鐘，翻轉後再烤3分鐘。
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徹底冷卻後密閉室溫可存放30天。
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:-D
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好好吃喔~
小撇步
01.你還可以個性化這些餅乾，加入其他你喜歡的配料代替：
碎巧克力、切成小塊的蜜橘果脯、切碎的無花果幹等等。
02.{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
