草莓水晶起司布丁

YAN の 灶咖
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描述

草莓水晶起司布丁
乳酪布丁口感非一般雞蛋布丁
原食譜參考厭世甜點店
材料部分有修改變更
更詳盡的作法可以參考厭世甜點店yt
此為個人練習留存用

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

乳酪布丁液
蒟蒻水晶凍
焦糖

步驟

  • 焦糖液
砂糖加開水溶解變色 加入熱水至濃稠
倒入布丁杯5g 冷藏備用

烤箱預熱150度 烤盤倒入熱水約一半

    焦糖液 砂糖加開水溶解變色 加入熱水至濃稠 倒入布丁杯5g 冷藏備用 烤箱預熱150度 烤盤倒入熱水約一半

  • 乳酪布丁液
奶油乳酪加柳橙汁打軟 加入全蛋及蛋黃拌勻 加入煉乳攪拌至均勻
牛奶加香草籽醬加熱至冒小泡 倒入布丁液 邊攪拌邊加入在過篩 倒入布丁杯約一半左右

放入烤箱烤約30分左右

    乳酪布丁液 奶油乳酪加柳橙汁打軟 加入全蛋及蛋黃拌勻 加入煉乳攪拌至均勻 牛奶加香草籽醬加熱至冒小泡 倒入布丁液 邊攪拌邊加入在過篩 倒入布丁杯約一半左右 放入烤箱烤約30分左右

  • 草莓切丁放入布丁杯

水晶蒟蒻凍
開水加砂糖溶解加入蒟蒻粉拌勻倒入君橙度酒 稍微放涼倒入布丁杯至八九分滿

冷藏放涼脱模即可食用

    草莓切丁放入布丁杯 水晶蒟蒻凍 開水加砂糖溶解加入蒟蒻粉拌勻倒入君橙度酒 稍微放涼倒入布丁杯至八九分滿 冷藏放涼脱模即可食用

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