鮮蝦培根蛋黃義大利麵
描述
做法、材料都很簡單，有蛋液在最後畫龍點睛，美味立馬up!（也可依個人喜好加入其他蔬菜喔！）
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🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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適量橄欖油入鍋，冷鍋冷油放入蒜片，小火煸香至雙面上色後撈起蒜片備用。（仍有些泛白就可以起鍋，蒜片有餘溫會繼續上色變酥，太焦會苦）
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煸蒜片時就可以起一鍋熱水，滾後放入1-2撮鹽，然後放入適量的義大利麵，煮至喜歡的軟度（約12分鐘，不要過爛，因為會入炒鍋煮一下）。
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蒜片撈起後，下切成細條的培根，煸香至上色，然後撈出備用。
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將煮好的麵條、培根加入炒鍋，並舀入約2大湯勺的煮麵水，加入約2克鹽、適量烹大師調味粉調味，並灑上適量粗粒黑胡椒。將上述材料拌勻並試味道。
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炒鍋中食材拌勻且熟後，全部撈出放入另外一個容器，馬上倒入蛋液，趁熱用筷子攪動拌勻。（此步驟不要在炒鍋內進行，鍋底太熱，蛋液容易凝結）
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小撇步
1.拌入蛋液後，萬一鹹度不夠，仍然可以調整：炒鍋加入一點點煮麵水，並加入適量鹽或烹大師調味粉，水滾粉溶解後，趁熱倒入麵中快速拌勻。
