蘋果派
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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奶醬: 將蛋黃、糖、玉米粉和少少量的牛奶用打蛋器混合均勻,一旁備用。 將剩下牛奶、香草醬、creamcheese 和檸檬皮屑中火加熱,同時用打蛋器不停畫圈,沸騰後馬上熄火,慢慢加入蛋黃鍋,同時不停攪拌。 接著全部再倒回鍋中加熱,變濃稠奶醬後請馬上離火,用刮刀將奶醬取出放冰箱備用。
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去皮蘋果切四瓣,去核,切薄片。
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擠入檸檬汁避免氧化變色
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烤箱預熱200°c 烤盤上將酥皮攤開舖,切四等分(或切八等份) 左右邊緣各切一長條
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塗上蛋液,蓋上條狀酥皮,輕壓黏好
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塗抹上融化奶油
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將奶醬從冰箱取出,等分均勻塗在酥皮中間部分
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將蘋果排整齊
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均勻刷上奶油,酥皮部分刷蛋液。 可以灑一些糖在蘋果上,進烤箱後 馬上降溫180°烤25~30分鐘,烤至金黃即可。
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稍微放涼,灑上肉桂粉,即可享用。