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艾絲黛拉在西班牙
26 食譜 102 粉絲

蘋果派

蘋果派

描述

加了起司奶醬的蘋果派,甜度剛剛好,派皮酥脆、香濃奶醬和微微酸的蘋果一拍即合。

14 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶醬:
將蛋黃、糖、玉米粉和少少量的牛奶用打蛋器混合均勻,一旁備用。
將剩下牛奶、香草醬、creamcheese 和檸檬皮屑中火加熱,同時用打蛋器不停畫圈,沸騰後馬上熄火,慢慢加入蛋黃鍋,同時不停攪拌。
接著全部再倒回鍋中加熱,變濃稠奶醬後請馬上離火,用刮刀將奶醬取出放冰箱備用。

    奶醬: 將蛋黃、糖、玉米粉和少少量的牛奶用打蛋器混合均勻,一旁備用。 將剩下牛奶、香草醬、creamcheese 和檸檬皮屑中火加熱,同時用打蛋器不停畫圈,沸騰後馬上熄火,慢慢加入蛋黃鍋,同時不停攪拌。 接著全部再倒回鍋中加熱,變濃稠奶醬後請馬上離火,用刮刀將奶醬取出放冰箱備用。

  • 去皮蘋果切四瓣,去核,切薄片。

    去皮蘋果切四瓣,去核,切薄片。

  • 擠入檸檬汁避免氧化變色

    擠入檸檬汁避免氧化變色

  • 烤箱預熱200°c
烤盤上將酥皮攤開舖,切四等分(或切八等份)
左右邊緣各切一長條

    烤箱預熱200°c 烤盤上將酥皮攤開舖,切四等分(或切八等份) 左右邊緣各切一長條

  • 塗上蛋液,蓋上條狀酥皮,輕壓黏好

    塗上蛋液,蓋上條狀酥皮,輕壓黏好

  • 塗抹上融化奶油

    塗抹上融化奶油

  • 將奶醬從冰箱取出,等分均勻塗在酥皮中間部分

  • 將蘋果排整齊

    蘋果排整齊

  • 均勻刷上奶油,酥皮部分刷蛋液。
可以灑一些糖在蘋果上,進烤箱後 馬上降溫180°烤25~30分鐘,烤至金黃即可。

    均勻刷上奶油,酥皮部分刷蛋液。 可以灑一些糖在蘋果上,進烤箱後 馬上降溫180°烤25~30分鐘,烤至金黃即可。

  • 稍微放涼,灑上肉桂粉,即可享用。

    稍微放涼,灑上肉桂粉,即可享用。

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艾絲黛拉在西班牙 26 食譜 102 粉絲

🥧時不時就想來烤個蛋糕的 🇪🇸定居於西班牙馬德里的煮婦媽媽 👩🏻‍🏫西班牙語老師 兼職👩🏻‍💼國外業務

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