松露巧克力
描述
松露巧克力看起來很有質感，做起來也很簡單，是一款很值得自己動手做的巧克力！巧克力的部分選擇越優質的會越好吃，用調溫巧克力最好，如果沒有的話，用一般的苦甜巧克力也可以。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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200公克
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100公克
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1小匙
步驟
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準備好優質一點的巧克力，我用的是嘉麗寶54.5％的鈕扣巧克力。
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動物性鮮奶油煮滾，倒入巧克力中，靜置2-3分鐘。
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再攪拌成滑順的甘納許。
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待涼一點後加入櫻桃白蘭地酒拌勻，酒可以省略，也可以用自己喜歡的酒，接著覆蓋一層保鮮膜，冰到硬度好操作的程度，我冰了3小時。
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取出後塑成圓球狀，再裹上無糖可可粉，完成囉！
小撇步
1.如果沒有調溫巧克力，便利商店的黑巧克力，或是手邊有非調溫的一般苦甜巧克力都可以。
2.我買的這款鈕扣很小，如果是大一點的鈕扣或片狀巧克力，需要切細，比較好融化。
