虎紋吐司
描述
用大理石吐司的概念，在麵糰中加一點薑黃粉染成黃色，包入巧克力夾餡，經過一次又一次的擀折，切開吐司就會看到一層層漂亮的層次，是不是像極了老虎的紋路，吃了一整年會像老虎一樣虎虎生風啦!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3s8VPFe
食材
步驟
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今天用麵包機來打麵團，在攪拌缸內先放入液體，接著再下麵粉、酵母粉、和薑黃粉，攪拌至麵團表面光滑 (約10分鐘)，再加入無鹽奶油繼續攪拌
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等到麵團產生延展性，用手可拉出手套薄膜即完成，基本發酵40分鐘 (攝氏30度/華氏85度)
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巧克力內餡: 把低筋麵粉、糖、可可粉混和，加入水拌勻
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用不沾鍋將奶油融化，倒入巧克力麵糊，用刮刀不停翻拌
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水分蒸發後麵糊會成團，關火放涼
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用耐熱保鮮膜包住巧克力麵糰，擀成一樣厚度的的長方形，大約和吐司模一樣大，放入冷凍冰硬備用
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把完成基礎發酵的麵糰取出，整成一個光滑大圓麵團。桌面上灑一點手粉，用手把麵團拍扁，把空氣拍出來
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接著輕輕擀開成長方形，把巧克力內餡放在正中間
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左右往中間包覆住，接縫處捏緊，靜置10分鐘
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把麵團轉為橫向，輕柔的擀開成約吐司模的三倍大小
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麵團邊邊的氣泡用手拍掉，左右往中間折成三折，靜置10分鐘
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再把麵團擀平，這次的麵團擀的更薄了，可以看到透出來的巧克力內餡，這代表離漂亮的層次不遠了
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向中間折三折，再輕輕擀成比吐司模稍長的大小
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用刮板俐落切成三條，頭保留一點不要切斷
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把巧克力層次斷面朝上，編成一條三股辮，收尾的部分捏緊往背面收
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編好的辮子和吐司模的大小差不多，把辮子放入模中，放進發酵箱進行二次發酵，直到8分滿模(大約1.5小時)
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烤箱預熱華式380度(約攝氏190度)，不用加蓋、放下層烘烤35~38分鐘，烘烤15分後在表面輕輕蓋上一層錫箔紙，防止表面過度上色。烘烤完畢取出烤箱，在桌上重敲兩下敲出熱氣，脫模至架上放涼
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切開就是漂亮的虎紋吐司囉!
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如果家裡有小朋友，可以把吐司剪成一隻老虎，加上糖珠眼睛、用海苔剪出細細的鬍鬚
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至於老虎要擺什麼姿勢、就發揮你的想像力囉!
小撇步
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