懶人安鮮菇高麗菜甘蔗雞肉飯
描述
這一天發懶，不知晚上要吃什麼時，剛好看到了團友安安在FＢ個版的分享文，鮮享農YA - 農糧署［高麗菜炊飯］，需要的食材剛好冰箱也都有，立刻動手做。我使用自己慣用的電鍋煮油飯方式，米粒有炒過就是香呀！輕鬆快速上桌又好吃，分享給同樣是懶人的你。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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也許你看到了本食譜的食材份量表，會覺得懶人安的分享沒什麼誠意，但是中式料理本來就是這樣子，口味鹹淡喜好每個人都不同，食材加些什麼也沒有絕對，我用白鮮菇，你買到棕色的也沒有不行。我用的食材就相片上這些，其中蝦米及乾香菇要先泡水，肉類先去骨，其它食材洗淨切絲，白米也洗淨備用。
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用不鏽鋼炒菜鍋，加少許豬油依序爆香蝦米及乾香菇，後加入半條紅蘿蔔絲炒到油能看到紅蘿蔔的顏色，再加入白米炒香，簡單調味，起鍋前由鍋邊倒入約一鐵鏟的醬油，再翻炒至醬色均勻。將炒過的飯整齊排入飯鍋裡。我會把米飯用飯匙壓緊實。
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加入去骨甘蔗雞胸或雞腿肉。你若用生的雞肉，最好先醃過。
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加入鮮菇及剩下來的半條紅蘿蔔絲。
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最上方再擺滿高麗菜。
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我這次煮三杯米，因為米有先炒過了，所以我內鍋只加了兩杯半的水。水量大家請自行再斟酌。（若你使用電鍋，請依自己的煮飯方式煮即可)。飯熟成趕快用飯匙翻鬆。
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配色用料都好豐富，平常白飯的話我吃不多，這個我一口氣吃了兩大碗還覺得不夠，又再添了半碗。
小撇步
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