電鍋料理|蘿蔔團子

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描述

又到了吃蘿蔔的季節,只要是對的時機,不論煮湯、燉肉、做粿,還是做成餅,不論是主角還是配角,清甜的蘿蔔都能優雅勝任!這個蘿蔔團子是向朋友媽媽學的料理,據說是廣東梅縣客家人的年菜,團子裡放的是干貝。我的版本是日常版本,加入了香菇、絞肉,後來也用蝦米做過一次,不同的食材、不同的風味,一樣都好吃!做法蠻簡單的,很推薦大家試試看~

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 食材合照!
白紅蘿蔔切絲,香菇切小丁。
蘿蔔家一點鹽巴搓揉去青。

    食材合照! 白紅蘿蔔切絲,香菇切小丁。 蘿蔔家一點鹽巴搓揉去青。

  • 絞肉下鍋用油蔥(或紅蔥頭)炒香,加入蘿蔔一起拌炒至熟,加入蘿蔔絲一起炒至全熟。

    絞肉下鍋用油蔥(或紅蔥頭)炒香,加入蘿蔔一起拌炒至熟,加入蘿蔔絲一起炒至全熟。

  • 步驟三的食材起鍋,炒蘿蔔會出蠻多水的,剛好可以和地瓜粉一起和均勻。如果水份不足可以加入香菇水,地瓜粉份量僅供參考,可以視濃稠情況分批加入,如果太稀就再加一點粉,以可以用湯匙挖成圓球狀作為判斷,蘿蔔球蒸前黏呼呼是正常的喔。

    步驟三的食材起鍋,炒蘿蔔會出蠻多水的,剛好可以和地瓜粉一起和均勻。如果水份不足可以加入香菇水,地瓜粉份量僅供參考,可以視濃稠情況分批加入,如果太稀就再加一點粉,以可以用湯匙挖成圓球狀作為判斷,蘿蔔球蒸前黏呼呼是正常的喔。

  • 好啦好啦!又香又可愛的團子出爐啦~
一顆顆蘿蔔團子果然適合登上年夜飯餐桌,作為日常午茶的小點,或是一道清爽的配食,相信也都很快被搶空的啦🥢

    好啦好啦!又香又可愛的團子出爐啦~ 一顆顆蘿蔔團子果然適合登上年夜飯餐桌,作為日常午茶的小點,或是一道清爽的配食,相信也都很快被搶空的啦🥢

小撇步

蝦米版本更簡單啦,將蝦米泡米酒去腥,然後切成碎末加入蘿蔔絲中,紅蔥頭提味,孩子說很像麻糬版的蘿蔔糕,也很好吃喔~

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