Angel Chien 25 食譜 34 粉絲 追蹤 燒餅喔 描述 有點酥香芝麻味的薄燒餅 夾了餡當早餐 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 自發粉 300g 油 25g 80-100度熱水 150g 冷水 25g 鹽 1/8 茶匙 油酥 自發粉 80g 油 50g 沾芝麻 水 10cc 芝麻 開心 步驟 麵粉/油/熱水/鹽拌勻成絮狀(看不太到乾粉) 加冷水搓揉成團到3光(偏軟可以別太硬) 蓋保鮮膜鬆弛40分鐘 40分鐘後先做油酥 油燒熱燙入麵糰攪勻 麵團桿開成大麵皮,均勻抹上油酥一層 由一側慢慢的結實的捲成圓柱狀 分八份小劑子 頭尾捲緊讓油酥別跑出來 桿長條上下對折三折 再重複一次桿長條上下對折三折 手捏著收口面,將光滑面沾一層水後沾芝麻 桿成長方形厚度約0.3公分片 芝麻面先朝下放烤盤 烤箱180度預熱好 上下面各烤5分鐘 5,512 瀏覽 2022/02/13 發表