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Angel Chien
25 食譜 34 粉絲

燒餅喔

燒餅喔

描述

有點酥香芝麻味的薄燒餅 夾了餡當早餐

7 說讚

份量

4 人份

食材

油酥
沾芝麻

步驟

  • 麵粉/油/熱水/鹽拌勻成絮狀(看不太到乾粉) 加冷水搓揉成團到3光(偏軟可以別太硬)

  • 蓋保鮮膜鬆弛40分鐘

  • 40分鐘後先做油酥 油燒熱燙入麵糰攪勻

  • 麵團桿開成大麵皮,均勻抹上油酥一層

    麵團桿開成大麵皮,均勻抹上油酥一層

  • 由一側慢慢的結實的捲成圓柱狀

    由一側慢慢的結實的捲成圓柱狀

  • 分八份小劑子 頭尾捲緊讓油酥別跑出來 桿長條上下對折三折 再重複一次桿長條上下對折三折

  • 手捏著收口面,將光滑面沾一層水後沾芝麻

  • 桿成長方形厚度約0.3公分片

    桿成長方形厚度約0.3公分片

  • 芝麻面先朝下放烤盤
烤箱180度預熱好
上下面各烤5分鐘

    芝麻面先朝下放烤盤 烤箱180度預熱好 上下面各烤5分鐘

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Angel Chien 25 食譜 34 粉絲

人在愛爾蘭 買到的麵粉基本只有一般中筋麵粉跟自發粉(加上天氣基本室內都在15度左右而已) 所以食譜適用性都是要自己調整

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