McDonald's肯瓊吉事辣牛堡
描述
日前看到印度廚師Sanjyot Keer做的漢堡用了很像連鎖速食店的肯瓊醬，就模仿他做了今天的辣牛堡🍔
🍽️建議前一晚先把香料粉和牛肉準備好，隔天才不會手忙腳亂。
🍟相關食譜：「美式炸雞翅」、「印度肉餡烤餅」、「巴基斯坦卡博串」、「印尼牛肉餡吐司」
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
所有香料粉調成Taco seasoning (墨西哥塔可餅香料)
-
❶美奶滋 ❷辣椒醬是指美式hot sauce，包含泰國Sriracha、印尼saus cabe等皆可。此種辣醬主要成分為辣椒、蒜頭、砂糖、白醋。 ❸芥末醬可用yellow mustard或Dijon mustard；分別適用於美式/法式料理。因為要求滑順口感，不建議用顆粒芥末醬。
-
醬料與塔可餅香料調成肯瓊香辣醬
-
牛肩肉去筋、切塊
-
將豬、牛打成絞肉，並以塔可餅香料醃製
-
白吐司或麵包捏碎，以鮮乳浸泡
-
絞肉與麵包泥抓勻，分成5顆漢堡肉(每顆約90g)，冷藏定型
-
漢堡排壓扁，放入熱鍋油煎
-
小火煎至兩面上色。 肉排要花比較多時間才能煎熟，因此要用小火慢煎。
-
煎熟後擺上起司片，再煎片刻即可
-
煎好的肉排
-
生洋蔥絲可泡冰水再瀝乾
-
漢堡麵包切開，以奶油煎至焦脆
-
兩片麵包焦面抹上美奶滋
-
擺上生菜、洋蔥、肯瓊醬
-
夾入肉排、肯瓊醬
-
再放上sunny-side up egg、洋蔥、肯瓊、生菜，然後蓋上漢堡
-
-
炒至洋蔥外層轉透明即可，不但能帶出甜度，又保有口感
