shin 3 食譜 15 粉絲 追蹤 蒜蓉胡椒(炒)蝦 描述 蒜香胡椒香濃滋味,適合年節,下酒菜皆可 28 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 蝦子 1斤 蒜末 2/3碗 蔥末 適量 蔥白 適量 蒜粒 5-7大匙 米酒 適量 胡椒 適量 椒鹽粉 適量 步驟 蝦子剪鬍,剪刺,去腸泥 蒜頭切末2/3碗,備用 蒜粒 蔥白,蔥末切好備 蝦子,油,乾煎“半生熟” 就是蝦子2邊紅 中間還是灰色 生的 油,2/3碗蒜末入鍋炒 蒜粒也入鍋部份炒 炒至香氣出來 半生熟蝦入鍋炒 邊炒邊加蒜粒 鍋子會偏乾,+米酒(鍋邊) 持續翻炒 過程中 +白胡椒粉 +胡椒鹽 持續翻炒 若覺得味道香氣不足 可再+蒜末 +蒜粒 若覺得乾 就+米酒 要起鍋前 蔥白 蔥綠 皆可入鍋翻炒 即可起鍋 亦可將蔥綠放至蝦子上成裝飾 9,087 瀏覽 2022/01/31 發表