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shin
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蒜蓉胡椒(炒)蝦

蒜蓉胡椒(炒)蝦

描述

蒜香胡椒香濃滋味,適合年節,下酒菜皆可

份量

3 人份

食材

步驟

  • 蝦子剪鬍,剪刺,去腸泥

  • 頭切末2/3碗,備用

  • 蒜粒

  • 蔥白,蔥末切好備

    白,末切好備

  • 蝦子,油,乾煎“半生熟” 就是蝦子2邊紅 中間還是灰色 生的

  • 油,2/3碗末入鍋炒 粒也入鍋部份炒 炒至香氣出來 半生熟蝦入鍋炒 邊炒邊加粒 鍋子會偏乾,+米酒(鍋邊) 持續翻炒

  • 過程中 +白胡椒粉 +胡椒鹽 持續翻炒 若覺得味道香氣不足 可再+末 +粒 若覺得乾 就+米酒

  • 要起鍋前 
蔥白 蔥綠 皆可入鍋翻炒

即可起鍋

亦可將蔥綠放至蝦子上成裝飾

    要起鍋前 綠 皆可入鍋翻炒 即可起鍋 亦可將綠放至蝦子上成裝飾

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