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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

椰香薑黃飯&溏心蛋

椰香薑黃飯&溏心蛋

描述

帶有淡淡椰奶香氣的薑黃飯🥥 搭配滑嫩溏心蛋和爽脆生菜🥗 輕食也能自己在家做!

🍚相關食譜:「印尼黃薑飯Nasi Kuning」、「簡易薑黃飯」、「台式臘味煲仔飯」

10 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[配餐參考]

步驟

  • 薑片炒至略乾後離火,加鹽、薑黃粉炒勻

    片炒至略乾後離火,加鹽、黃粉炒勻

  • 加入淡椰奶(即椰奶兌適量開水)煮滾。

※總水量要跟平時煮飯的量一樣;每種米吸水率不同,必須自行調整。

    加入淡椰奶(即椰奶兌適量開水)煮滾。 ※總水量要跟平時煮飯的量一樣;每種米吸水率不同,必須自行調整。

  • 沖入洗淨的白米,入電鍋蒸熟

    沖入洗淨的白米,入電鍋蒸熟

  • 煮好用木勺鬆飯(用不易破壞米粒且不怕染色的器具),插著電再燜15分鐘

    煮好用木勺鬆飯(用不易破壞米粒且不怕染色的器具),插著電再燜15分鐘

  • 燜好即可食用

    燜好即可食用

  • 清水加鹽燒開,用漏勺把雞蛋輕輕放入鍋中,小火煮6~10分鐘。

※煮6~7分鐘的蛋黃會流動,8~10分鐘是凝固狀。
※水中可以加鹽或白醋,因為我用鋁鍋所以不能加醋。

    清水加鹽燒開,用漏勺把雞蛋輕輕放入鍋中,小火煮6~10分鐘。 ※煮6~7分鐘的蛋黃會流動,8~10分鐘是凝固狀。 ※水中可以加鹽或白醋,因為我用鋁鍋所以不能加醋。

  • 煮好立刻浸入冰塊水中

    煮好立刻浸入冰塊水中

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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