咖喱雞肉

嗜吃
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描述

每天的四菜一湯煮到有點膩了⋯
腦公應該也吃的很膩了
又加上剛打完疫苗想偷懶一下
今天就一鍋咖喱打天下吧!
(反正腦公剛好很愛吃⋯⋯)

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 去骨清雞腿完全退冰
取出用紙巾🧻輕輕壓乾

洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔去皮切塊,

(份量我個人是抓1:1:1左右
所以我是拿3個一樣大的碗來裝
切完看份量差不多就ok這樣)

    去骨清雞腿完全退冰 取出用紙巾🧻輕輕壓乾 洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔去皮切塊, (份量我個人是抓1:1:1左右 所以我是拿3個一樣大的碗來裝 切完看份量差不多就ok這樣)

  • 因為紅蘿蔔不容易軟,馬鈴薯又很容易煮到融化掉⋯⋯

所以切的時候要記得馬鈴薯要切大塊一點(比紅蘿蔔大)

然後馬鈴薯🥔切完沒馬上用容易氧化發黑

所以建議切完後用清水把上面的澱粉洗一洗
然後用鹽水泡著備用

    因為紅蘿蔔不容易軟,馬鈴薯又很容易煮到融化掉⋯⋯ 所以切的時候要記得馬鈴薯要切大塊一點(比紅蘿蔔大) 然後馬鈴薯🥔切完沒馬上用容易氧化發黑 所以建議切完後用清水把上面的澱粉洗一洗 然後用鹽水泡著備用

  • 平底鍋🍳不放油
直接雞皮朝下放上去煎至金黃後再翻面煎熟
取出放涼備用

    平底鍋🍳不放油 直接雞皮朝下放上去煎至金黃後再翻面煎熟 取出放涼備用

  • 不用再放油
直接用煎雞腿肉的油直接小火炒洋蔥🧅
炒至微黃

    不用再放油 直接用煎雞腿肉的油直接小火炒洋蔥🧅 炒至微黃

  • 加入紅蘿蔔🥕繼續炒3分鐘

    加入紅蘿蔔🥕繼續炒3分鐘

  • 再加入馬鈴薯🥔繼續炒3分鐘

    再加入馬鈴薯🥔繼續炒3分鐘

  • 將放涼的雞腿肉切小塊
(雞皮朝下比較好切!)

    將放涼的雞腿肉切小塊 (雞皮朝下比較好切!)

  • 將雞腿肉丟入鍋內略炒

    將雞腿肉丟入鍋內略炒

  • 加入可以淹過食材的水量煮沸

    加入可以淹過食材的水量煮沸

  • 咖喱塊,我個人是習慣將它切成小碎塊這樣比較好融化

    咖喱塊,我個人是習慣將它切成小碎塊這樣比較好融化

  • 直接撈一點鍋裡的水至碗裡
將碎咖喱攪拌至完全溶解成咖喱水後
再倒回鍋裡攪拌、試味道

如果味道不夠
就一樣再用咖喱做成咖喱水加入

味道夠了就小火繼續煮
把紅蘿蔔和馬鈴薯煮軟煮入味即可

    直接撈一點鍋裡的水至碗裡 將碎咖喱攪拌至完全溶解成咖喱水後 再倒回鍋裡攪拌、試味道 如果味道不夠 就一樣再用咖喱做成咖喱水加入 味道夠了就小火繼續煮 把紅蘿蔔和馬鈴薯煮軟煮入味即可

  • 如果懶得顧火
也可以倒進鐵鍋裡直接放電鍋煮
煮完順便保溫
腦公回家就可以直接吃
不用再加熱了!

    如果懶得顧火 也可以倒進鐵鍋裡直接放電鍋煮 煮完順便保溫 腦公回家就可以直接吃 不用再加熱了!

小撇步

有時候覺得不小心太鹹了一點的話
我會加點牛奶🥛進去煮

也看過有些人會加蘋果🍎和巧克力🍫的!
改天也想試試

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嗜吃 32 食譜 194 粉絲

其實我不是要分享食譜 只是因為我這人有失憶症 走個路轉個彎就會迷路 今天做的菜明天就會忘記怎麼做⋯ 沒辦法,只好寫成食譜記下來⋯

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