咖喱雞肉
描述
每天的四菜一湯煮到有點膩了⋯
腦公應該也吃的很膩了
又加上剛打完疫苗想偷懶一下
今天就一鍋咖喱打天下吧！
（反正腦公剛好很愛吃⋯⋯）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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去骨清雞腿完全退冰 取出用紙巾🧻輕輕壓乾 洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔去皮切塊， （份量我個人是抓1:1:1左右 所以我是拿3個一樣大的碗來裝 切完看份量差不多就ok這樣）
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因為紅蘿蔔不容易軟，馬鈴薯又很容易煮到融化掉⋯⋯ 所以切的時候要記得馬鈴薯要切大塊一點（比紅蘿蔔大） 然後馬鈴薯🥔切完沒馬上用容易氧化發黑 所以建議切完後用清水把上面的澱粉洗一洗 然後用鹽水泡著備用
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平底鍋🍳不放油 直接雞皮朝下放上去煎至金黃後再翻面煎熟 取出放涼備用
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不用再放油 直接用煎雞腿肉的油直接小火炒洋蔥🧅 炒至微黃
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加入紅蘿蔔🥕繼續炒3分鐘
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再加入馬鈴薯🥔繼續炒3分鐘
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將放涼的雞腿肉切小塊 （雞皮朝下比較好切！）
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將雞腿肉丟入鍋內略炒
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加入可以淹過食材的水量煮沸
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咖喱塊，我個人是習慣將它切成小碎塊這樣比較好融化
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直接撈一點鍋裡的水至碗裡 將碎咖喱攪拌至完全溶解成咖喱水後 再倒回鍋裡攪拌、試味道 如果味道不夠 就一樣再用咖喱做成咖喱水加入 味道夠了就小火繼續煮 把紅蘿蔔和馬鈴薯煮軟煮入味即可
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如果懶得顧火 也可以倒進鐵鍋裡直接放電鍋煮 煮完順便保溫 腦公回家就可以直接吃 不用再加熱了！
小撇步
有時候覺得不小心太鹹了一點的話
我會加點牛奶🥛進去煮也看過有些人會加蘋果🍎和巧克力🍫的！
改天也想試試
