焦糖布丁

余優里
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描述

YouTube: https://youtu.be/BngpAmRZxhQ

好吃到朋友小孩說阿姨我還要吃你做的布丁

食材

300
100
4顆
1匙
40g
焦糖
50g
15ml
30ml

步驟

  • 備好材料

    備好材料

  • 50g砂糖、15ml水鋪平

    50g砂糖、15ml水鋪平

  • 開中火,鍋子不要搖煮至全部冒泡

    開中火,鍋子不要搖煮至全部冒泡

  • 等待時間打蛋

    等待時間打蛋

  • 砂糖開始慢慢變色,可以搖晃均勻,
繼續煮到咖啡色

    砂糖開始慢慢變色,可以搖晃均勻, 繼續煮到咖啡色

  • 倒入熱水30ml,搖晃均勻起泡,即可

    倒入熱水30ml,搖晃均勻起泡,即可

  • 焦糖倒入烤瓶,放涼

    焦糖倒入烤瓶,放涼

  • 牛奶、鮮奶油、砂糖、香草精
小火煮至砂糖融化關火,放涼

    牛奶、鮮奶油、砂糖、香草精 小火煮至砂糖融化關火,放涼

  • 倒入蛋液中

    倒入蛋液中

  • 濾兩次

    濾兩次

  • 蛋汁倒入烤瓶

    蛋汁倒入烤瓶

  • 水波爐版:
烤盤上餐巾紙加水,
水波爐(嫩布丁模式)

    水波爐版: 烤盤上餐巾紙加水, 水波爐(嫩布丁模式)

  • 一般的烤箱:
烤箱預熱至120度
烤瓶上鋁箔紙,上面戳數個洞
在烤盤倒入熱水150度烤60分鐘

放涼後冰冷藏

    一般的烤箱: 烤箱預熱至120度 烤瓶上鋁箔紙,上面戳數個洞 在烤盤倒入熱水150度烤60分鐘 放涼後冰冷藏

  • 超嫩濃郁焦糖布丁

    超嫩濃郁焦糖布丁

  • ❤️

    ❤️

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