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艾肥煮食工房
70 食譜 229 粉絲

【焗】瑪德蓮蛋糕

【焗】瑪德蓮蛋糕
14 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

柚子味
抹茶味
伯爵茶味

步驟

  • 牛油隔水加熱融化。

    牛油隔水加熱融化。

  • 【柚子味】
刨下柚子,放在砂糖中混合,用手搓揉出香氣。

    柚子味】 刨下柚子,放在砂糖中混合,用手搓揉出香氣。

  • 將雞蛋用電動攪拌器以中速攪拌,途中分三次放入砂糖,攪至厚身。

    將雞蛋用電動攪拌器以中速攪拌,途中分三次放入砂糖,攪至厚身。

  • 【柚子味】
篩入已過篩的麵粉、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入適量柚子蜜伴勻。

    柚子味】 篩入已過篩的麵粉、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入適量柚子蜜伴勻。

  • 【抹茶味】
篩入已過篩的麵粉、抹茶粉、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入鮮奶伴勻。

    【抹茶味】 篩入已過篩的麵粉、抹茶粉、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入鮮奶伴勻。

  • 【伯爵茶味】
篩入已過篩的麵粉、伯爵茶葉粉抹、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入適量柚子蜜伴勻。

    【伯爵茶味】 篩入已過篩的麵粉、伯爵茶葉粉抹、鹽及泡打粉,輕力攪拌。最後加入適量柚子蜜伴勻。

  • 拌入牛油攪拌,放入雪櫃靜待至少一小時。

    拌入牛油攪拌,放入雪櫃靜待至少一小時。

  • 先於模面搽上已融化牛油,再篩入麵粉,反轉去除多餘麵粉。

    先於模面搽上已融化牛油,再篩入麵粉,反轉去除多餘麵粉。

  • 放入麵糊至八成滿。

    放入麵糊至八成滿。

  • 預熱焗爐170度,焗12分鐘即成!

    預熱焗爐170度,焗12分鐘即成!

  • 成品!粒粒凸肚臍。

    成品!粒粒凸肚臍。

  • 放入膠袋包裝即成!

    放入膠袋包裝即成!

小撇步

。最好用室溫雞蛋
。麵團放雪櫃一晚更佳

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