辣椒鑲肉 (影片)
描述
辣椒鑲肉，使用青龍辣椒，有辣椒香氣卻不嗆辣、塞入肉末，美味好吃~~^^
‧影片
https://youtu.be/ILuj3pSu7rg
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食材
看全部食材
步驟
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細絞肉，加入醃料拌勻。
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準備食材。 薑、黑木耳、紅蘿蔔切成末，放入絞肉中拌勻，醃個十分鐘。
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青龍辣椒，洗淨後去頭尾，利用筷子和沖洗清水，去除內部的籽。
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醃好的肉，裝入擠花袋內，擠花袋前面剪個小口，將肉末慢慢的擠入青龍辣椒內，可以運用筷子和湯匙輔助推擠肉末，讓肉末裝填的更扎實。
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灌入肉末的青龍辣椒和調味料備妥。
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平底鍋，放入2大匙油，放入肉末青龍辣椒，在鍋中煎一會，再放入調味料和紅辣椒，蓋上鍋蓋，需留一小縫，小火慢慢煮熟，時間約10分鐘(過程中可依狀況適時淋入少許水，讓它保有湯汁)。
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煮好時取出青龍辣椒，適情況可以加入少許太白粉勾欠一下，讓它有稠度即可。
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美味好吃的功夫菜「辣椒鑲肉」完成~~
