薄皮多汁！迷迭香風味烤雞
描述
你曾經前進美式賣場，只為買隻最熱銷的烤全雞嗎？其實，自己做烤雞並不難！今天我們就來分享這道【迷迭香風味烤雞】，步驟淺顯易懂，風味更是回味無窮！
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先將整隻雞內外清洗乾淨，並用廚房紙巾拭乾水分。
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翅尖、屁股、雞頭及爪子清除。橄欖油、蜂蜜及所有調料倒入盆中攪拌均勻，如果想要香辣風味，建議加入哈里薩辣醬 哈里薩辣醬👉 https://hh-pure.com/4KZet
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將拌好的調料，均勻地塗抹在雞的內/外側，並將雞皮撐開把醃料塗抹於雞肉表面，更加入味。
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按摩一下，用棉繩綁住雞腿位置。放入袋中靜置1小時讓肉入味 (放入冰箱等待，隔夜更好)
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等待的時間，先將蔬菜切片平鋪於烤盤上備用。
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烤雞前，可先將烤箱預熱至200℃。
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預熱完成，將雞肉擺放至烤盤送入烤箱，並將溫度調整為175℃。
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烘烤時可用雞隻的湯汁與雞油，反覆塗刷，讓雞隻維持濕潤與光澤。
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約35分鐘後，蓋上鋁箔紙避免烤焦。
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30分鐘後 (依雞隻大小)，取出靜置10分鐘。擺盤上桌享用啦~
小撇步
※ 烘烤前將鋁箔紙平鋪在烤盤上，再放入食材與雞肉，方便後續刷洗烤盤的麻煩。烘烤時於雞肉上方鋪鋁箔紙，則可防止雞肉太接近烤箱導熱管所造成表皮燒焦。
※ 步驟4的按摩步驟可以讓雞肉均勻入味，也讓肉質放鬆、烤後更加富有彈性。
※ 烘烤過後，使用鋁紙包裹雞肉靜置10分鐘，是為了保留雞隻水分，使雞肉吃起來不易乾澀。
※ 將喜歡的食材切塊塞入烤雞中一起烘烤，讓食材被雞汁完美包覆，會更加甘甜美味。
