薄皮多汁!迷迭香風味烤雞
描述
你曾經前進美式賣場,只為買隻最熱銷的烤全雞嗎?其實,自己做烤雞並不難!今天我們就來分享這道【迷迭香風味烤雞】,步驟淺顯易懂,風味更是回味無窮!
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份量
時間
食材
步驟
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先將整隻雞內外清洗乾淨,並用廚房紙巾拭乾水分。
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翅尖、屁股、雞頭及爪子清除。橄欖油、蜂蜜及所有調料倒入盆中攪拌均勻,如果想要香辣風味,建議加入哈里薩辣醬 哈里薩辣醬👉 https://hh-pure.com/4KZet
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將拌好的調料,均勻地塗抹在雞的內/外側,並將雞皮撐開把醃料塗抹於雞肉表面,更加入味。
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按摩一下,用棉繩綁住雞腿位置。放入袋中靜置1小時讓肉入味 (放入冰箱等待,隔夜更好)
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等待的時間,先將蔬菜切片平鋪於烤盤上備用。
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烤雞前,可先將烤箱預熱至200℃。
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預熱完成,將雞肉擺放至烤盤送入烤箱,並將溫度調整為175℃。
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烘烤時可用雞隻的湯汁與雞油,反覆塗刷,讓雞隻維持濕潤與光澤。
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約35分鐘後,蓋上鋁箔紙避免烤焦。
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30分鐘後 (依雞隻大小),取出靜置10分鐘。擺盤上桌享用啦~
小撇步
※ 烘烤前將鋁箔紙平鋪在烤盤上,再放入食材與雞肉,方便後續刷洗烤盤的麻煩。烘烤時於雞肉上方鋪鋁箔紙,則可防止雞肉太接近烤箱導熱管所造成表皮燒焦。
※ 步驟4的按摩步驟可以讓雞肉均勻入味,也讓肉質放鬆、烤後更加富有彈性。
※ 烘烤過後,使用鋁紙包裹雞肉靜置10分鐘,是為了保留雞隻水分,使雞肉吃起來不易乾澀。
※ 將喜歡的食材切塊塞入烤雞中一起烘烤,讓食材被雞汁完美包覆,會更加甘甜美味。