乾燥 迷迭香

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用微波爐也可以做出乾燥的香料草,只要三步驟。
花圃的迷迭香長出好多~
來小試一下製作乾燥🌿迷迭香料。

食材

新鮮迷迭香 數十支
消毒過 空瓶 1個
  • 1摘下新鮮的迷迭香後,洗淨。
  • 2
  • 3迷迭香洗淨擦乾,三步驟如下: 1. 盤子上下鋪兩層餐巾紙,平鋪香草在上頭。香草不要外露 會焦黑且不能食用。
  • 42. 強火微波 40 秒至 1 分鐘,如不夠乾再以 20 秒為單位分次微波,直至質地變乾變脆。
  • 53. 將乾燥後的香草放入容器中密封保存,也可將其碾碎再保存。記得將其置於陰涼乾燥處,如此可保存數月之久。
  • 6
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小撇步

乾燥能去除香草中的水分及細菌,也是常見的保存方式之一。不過,如果只是單純風乾或烘烤,那麼乾燥後的香草肯定不如新鮮香草來的充滿風味、口感與色澤。最好的方法其實是透過微波爐乾燥。
為什麼是微波爐?不同於烤箱對食物整體的平均加熱,微波爐加熱時是針對食物中的水分子,所以將香草放進微波爐加熱,它能迅速讓水分蒸發,同時仍保有香草本身的風味及色澤。

2017/04/04 發表 1,059 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝分享,用微波爐真是個好主意!

a year ago