乾燥 迷迭香
描述
用微波爐也可以做出乾燥的香料草，只要三步驟。
花圃的迷迭香長出好多～
來小試一下製作乾燥🌿迷迭香料。
步驟
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摘下新鮮的迷迭香後，洗淨。
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迷迭香洗淨擦乾，三步驟如下： 1. 盤子上下鋪兩層餐巾紙，平鋪香草在上頭。香草不要外露 會焦黑且不能食用。
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2. 強火微波 40 秒至 1 分鐘，如不夠乾再以 20 秒為單位分次微波，直至質地變乾變脆。
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3. 將乾燥後的香草放入容器中密封保存，也可將其碾碎再保存。記得將其置於陰涼乾燥處，如此可保存數月之久。
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小撇步
乾燥能去除香草中的水分及細菌，也是常見的保存方式之一。不過，如果只是單純風乾或烘烤，那麼乾燥後的香草肯定不如新鮮香草來的充滿風味、口感與色澤。最好的方法其實是透過微波爐乾燥。
為什麼是微波爐？不同於烤箱對食物整體的平均加熱，微波爐加熱時是針對食物中的水分子，所以將香草放進微波爐加熱，它能迅速讓水分蒸發，同時仍保有香草本身的風味及色澤。
