雪Q餅
描述
這次分享的配方我個人試過覺得最好吃，
棉花糖及餅乾的比例、入口軟硬及鹹甜都剛好。
香甜的棉花糖加上鹹味餅乾，
配上酸甜的果乾及堅果，
層層堆疊出好滋味。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/BX-CpwlAKt0
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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這道點心製作適合用帶點鹹味的小餅乾 如果太大的話，先折成小塊會比較好操作
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奶粉與調味粉先混合均勻
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是和我一樣沒有小棉花糖的朋友 要先將棉花糖剪成小塊，減少加熱的時間
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熱鍋小火融化奶油 加入棉花糖
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棉花糖全融化後就先關火 棉花糖加熱太久會變硬
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加入奶粉及調味粉 用對折的方式混合
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棉花糖及奶粉充分拌勻後 加入餅乾及自己喜歡的果乾或配料
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一樣用對折的方式 讓所有的材料混合
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趁熱倒入方型的模具中 沒有模具也可用烤盤或保鮮盒 用手大略壓平 此時還很燙，要小心
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蓋上矽膠墊或烘焙紙 用桿麵棍壓平 每個方向都多桿幾次，讓雪Q餅更平整
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整形好後倒扣取出來放到烘焙紙上晾涼 約半小時的時間
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冷卻後用刀切成適口大小 可以進冰箱半小時變硬會比好切
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棉花糖餅乾很容易受潮變軟 做好後最好馬上包裝或裝進防潮容器中
小撇步
1.這道點心製作適合用帶點鹹味的餅乾，可以調合棉花糖的甜膩
2.棉花糖加熱太久會變硬，與奶粉混合好後就關火
3.整形時還很燙，要小心
4.使用不沾鍋比較好清潔，如有少部分粘在鍋子上，泡水再洗就能清潔乾淨
5.雪Q餅很容易受潮變軟，做好後最好馬上包裝或裝進防潮容器中安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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Yumi Lin
