蜜汁肉乾 - 年節古早味零嘴

Miss J的德國小廚房
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描述

在家自己做肉乾,超級簡單,還可以調整甜度、厚度,也可以加入自己喜愛的香料。每次我在切肉乾時,總是會忍不住吃了一塊,邊切邊吃🤣,超級涮嘴。你還可以將自製的肉乾包裝一下,成為獨一無二的年節禮物。

這份食譜可做大約180g肉乾。

詳細操作影片: https://youtu.be/PhnfU54o1Ss
要開啟字幕哦~

時間

60 分鐘

食材

250g
醬料
15g

步驟

  • 所有食材先準備好
◾絞肉牛豬皆可,依個人喜好。
◾在德國,米酒不是這麼好找,所以我使用Vodka或Korn來替代米酒。
◾喜歡五香口味的人,可以在[醃料]的食材裡加一點五香粉。

    所有食材先準備好 ◾絞肉牛豬皆可,依個人喜好。 ◾在德國,米酒不是這麼好找,所以我使用Vodka或Korn來替代米酒。 ◾喜歡五香口味的人,可以在醃料的食材裡加一點五香粉。

  • 將絞肉和所有醃料食材放入攪拌盆中,混拌至絞肉可以成團且有些黏性。放入冰箱醃大約1小時。

    將絞肉和所有醃料食材放入攪拌盆中,混拌至絞肉可以成團且有些黏性。放入冰箱醃大約1小時。

  • 1小時後,將絞肉放在鋁箔紙上,再蓋上一張烘焙紙。用桿麵棍桿至大約0.5公分厚度。
◾可依喜好調整肉片的厚度。越薄片,烘烤的時間越短。

    1小時後,將絞肉放在鋁箔紙上,再蓋上一張烘焙紙。用桿麵棍桿至大約0.5公分厚度。 ◾可依喜好調整肉片的厚度。越薄片,烘烤的時間越短。

  • 將烘焙紙拿開,肉片放在烤盤上。烤箱預熱到150°C,放入肉片,烘烤15分鐘。
◾鋁箔紙的大小最好是大於烤盤,否則肉汁沾到烤盤後,較難清洗。

    將烘焙紙拿開,肉片放在烤盤上。烤箱預熱到150°C,放入肉片,烘烤15分鐘。 ◾鋁箔紙的大小最好是大於烤盤,否則肉汁沾到烤盤後,較難清洗。

  • 從烤箱取出肉片,將肉汁倒入一個小碗中。

    從烤箱取出肉片,將肉汁倒入一個小碗中。

  • 混合15g蜂蜜和1.5茶匙的肉汁。

    混合15g蜂蜜和1.5茶匙的肉汁。

  • 在肉片的二面刷上蜂蜜醬汁,並撒上一些芝麻。

    在肉片的二面刷上蜂蜜醬汁,並撒上一些芝麻。

  • 烤箱溫度保持在150°C。將肉片放回烤箱,烘烤10-15分鐘。之後,將肉片翻到另一面,再烤10-15分鐘。
◾若覺得肉乾還不夠乾,則將肉片翻面再烤幾分鐘。我自己是烤三次(一共40-45分鐘)就覺得夠乾了。

    烤箱溫度保持在150°C。將肉片放回烤箱,烘烤10-15分鐘。之後,將肉片翻到另一面,再烤10-15分鐘。 ◾若覺得肉乾還不夠乾,則將肉片翻面再烤幾分鐘。我自己是烤三次(一共40-45分鐘)就覺得夠乾了。

  • 從烤箱取出肉乾後,放在一旁冷卻。
待肉乾冷卻後,切成你喜愛的大小。Enjoy!

    從烤箱取出肉乾後,放在一旁冷卻。 待肉乾冷卻後,切成你喜愛的大小。Enjoy!

  • 肉乾溫溫的時候,切來吃,超好吃的!
吃不完的時候(有可能嗎?🤔😂),放在冰箱冷藏可保存一星期。

    肉乾溫溫的時候,切來吃,超好吃的! 吃不完的時候(有可能嗎?🤔😂),放在冰箱冷藏可保存一星期。

  • 詳細操作影片: https://youtu.be/PhnfU54o1Ss
影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

    詳細操作影片: https://youtu.be/PhnfU54o1Ss 影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

  • 歡迎到我的YouTube逛逛哦~😊 https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen

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Miss J的德國小廚房 62 食譜 1,018 粉絲

大家好,我是Miss J,目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此,對烘培/烹飪完全一竅不通的我,離開了美食天堂的台灣,來到德國後開始學習做菜/烘培,好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。

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