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阿珠
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熱炒咖啡味豬肉絲

熱炒咖啡味豬肉絲

描述

聽說用咖啡醃過的肉不只能提味~還能軟化肉質,這次就試試用瓜地馬拉咖啡豆,在醃製途中一直傳來陣陣咖啡香氣,讓這道熱炒菜更增添風味!

13 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料有豬肉絲、瓜地馬拉咖啡豆、洋蔥切絲、彩椒切絲、大蒜切末、蔥切末

    準備材料有豬肉絲、瓜地馬拉咖啡豆、洋蔥切絲、彩椒切絲、大切末、切末

  • 先將咖啡豆磨成粉

    先將咖啡豆磨成粉

  • 倒入容器中並加入100克的熱水攪拌
(想讓咖啡味道濃郁一點,所以用浸泡的)

    倒入容器中並加入100克的熱水攪拌 (想讓咖啡味道濃郁一點,所以用浸泡的)

  • 再用濾紙過濾出咖啡汁液

    再用濾紙過濾出咖啡汁液

  • 用咖啡汁液蓋過豬肉條

    用咖啡汁液蓋過豬肉條

  • 再加入米酒和鹽巴一起醃
(這邊有再加入一些洋蔥和大蒜提味)

    再加入米酒和鹽巴一起醃 (這邊有再加入一些洋蔥和大提味)

  • 醃製一小時後取出稍微瀝乾(秘訣)

    醃製一小時後取出稍微瀝乾(秘訣)

  • 大火熱鍋加油,加入豬肉絲先炒至半熟

    大火熱鍋加油,加入豬肉絲先炒至半熟

  • 再加入彩椒、洋蔥、大蒜翻炒約1分鐘

    再加入彩椒、洋蔥、大翻炒約1分鐘

  • 最後加入蔥末拌一下

    最後加入末拌一下

  • 因為提前醃製,所以沒有再加額外調味,吃起來有淡淡的咖啡香氣!

    因為提前醃製,所以沒有再加額外調味,吃起來有淡淡的咖啡香氣!

小撇步

秘訣:稍微瀝乾是避免下鍋時會油噴,也可以加入一小匙太白粉抓一下

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