熱炒咖啡味豬肉絲

阿珠
90 食譜 111 粉絲

描述

聽說用咖啡醃過的肉不只能提味~還能軟化肉質,這次就試試用瓜地馬拉咖啡豆,在醃製途中一直傳來陣陣咖啡香氣,讓這道熱炒菜更增添風味!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

100克
2瓣
1根
30克
30克
1大匙
1小匙

步驟

  • 準備材料有豬肉絲、瓜地馬拉咖啡豆、洋蔥切絲、彩椒切絲、大蒜切末、蔥切末

    準備材料有豬肉絲、瓜地馬拉咖啡豆、洋蔥切絲、彩椒切絲、大蒜切末、蔥切末

  • 先將咖啡豆磨成粉

    先將咖啡豆磨成粉

  • 倒入容器中並加入100克的熱水攪拌
(想讓咖啡味道濃郁一點,所以用浸泡的)

    倒入容器中並加入100克的熱水攪拌 (想讓咖啡味道濃郁一點,所以用浸泡的)

  • 再用濾紙過濾出咖啡汁液

    再用濾紙過濾出咖啡汁液

  • 用咖啡汁液蓋過豬肉條

    用咖啡汁液蓋過豬肉條

  • 再加入米酒和鹽巴一起醃
(這邊有再加入一些洋蔥和大蒜提味)

    再加入米酒和鹽巴一起醃 (這邊有再加入一些洋蔥和大蒜提味)

  • 醃製一小時後取出稍微瀝乾(秘訣)

    醃製一小時後取出稍微瀝乾(秘訣)

  • 大火熱鍋加油,加入豬肉絲先炒至半熟

    大火熱鍋加油,加入豬肉絲先炒至半熟

  • 再加入彩椒、洋蔥、大蒜翻炒約1分鐘

    再加入彩椒、洋蔥、大蒜翻炒約1分鐘

  • 最後加入蔥末拌一下

    最後加入蔥末拌一下

  • 因為提前醃製,所以沒有再加額外調味,吃起來有淡淡的咖啡香氣!

    因為提前醃製,所以沒有再加額外調味,吃起來有淡淡的咖啡香氣!

小撇步

秘訣:稍微瀝乾是避免下鍋時會油噴,也可以加入一小匙太白粉抓一下

1,125 瀏覽
分享至:
avatar
阿珠 90 食譜 111 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

高麗菜 餅乾 早餐 吻仔魚 麵疙撘 臭臭鍋 白蘿蔔 起司鍋 螃蟹 松阪豬 泡菜煎餅 四季豆 紅蘿蔔 麻油 回鍋肉 南瓜饅頭 生菜沙拉 蛋糕 地瓜球 雞胸肉 芥菜 藥燉排骨 娃娃菜 羊肉爐 鮮奶油 雞蛋豆腐 豬肝湯 螞蟻上樹 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 電鍋 綠花椰菜 芋頭 吐司 薑母鴨 萬聖節餅乾 三杯雞 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 包子 雞湯 巫婆手指餅乾 白菜 麻婆豆腐 鱸魚湯 磅蛋糕 家常菜