阿珠 110 食譜 264 粉絲 追蹤 熱炒咖啡味豬肉絲 描述 聽說用咖啡醃過的肉不只能提味~還能軟化肉質,這次就試試用瓜地馬拉咖啡豆,在醃製途中一直傳來陣陣咖啡香氣,讓這道熱炒菜更增添風味! 已參加:中美洲食材大變身 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬肉絲 100克 瓜地馬拉咖啡豆 10克 大蒜 2瓣 蔥 1根 洋蔥 30克 彩椒 30克 米酒 1大匙 鹽巴 1小匙 步驟 準備材料有豬肉絲、瓜地馬拉咖啡豆、洋蔥切絲、彩椒切絲、大蒜切末、蔥切末 先將咖啡豆磨成粉 倒入容器中並加入100克的熱水攪拌 (想讓咖啡味道濃郁一點,所以用浸泡的) 再用濾紙過濾出咖啡汁液 用咖啡汁液蓋過豬肉條 再加入米酒和鹽巴一起醃 (這邊有再加入一些洋蔥和大蒜提味) 醃製一小時後取出稍微瀝乾(秘訣) 大火熱鍋加油,加入豬肉絲先炒至半熟 再加入彩椒、洋蔥、大蒜翻炒約1分鐘 最後加入蔥末拌一下 因為提前醃製,所以沒有再加額外調味,吃起來有淡淡的咖啡香氣! 小撇步 秘訣:稍微瀝乾是避免下鍋時會油噴,也可以加入一小匙太白粉抓一下 3,237 瀏覽 2022/01/08 發表