氣炸鍋泡芙
描述
吃起來外皮焦香焦香，可依每台氣炸鍋不同調整溫度時間
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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卡士達醬的部分，先將蛋、糖、鹽、牛奶、過篩低粉攪拌均勻
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再入鍋中，開中小火，持續攪拌，攪拌稍微稠後，加入無鹽奶油下去，持續攪拌至所要的濃稠度即可關火
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再將卡士達醬倒在比較淺的碗盤鋪平，上面蓋上保鮮膜，放入冷藏讓它冷卻
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卡士達醬冷卻後，需再攪拌一下，讓它較滑順（若喜歡細緻一點，可過篩），再放入擠花袋，入冷藏備用
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泡芙體的部分，先講水或奶油入鍋中煮沸
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轉小火，加入過篩低粉，持續攪拌至成團即可關火
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等麵團降溫一點，再加入蛋，分次加入，要拌至滑順且形成到三角型，再裝入擠花袋
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將氣炸鍋的烤盤鋪上烘培紙，再進行擠入，擠入的大小可依個人喜歡，要避免離太近
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擠完後，放入氣炸鍋，設定溫度180度/時間25分鐘，時間到後需等待5-8分鐘，再進行打開，避免泡芙體回縮
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泡芙體出鍋後，先冷卻一下，再將泡芙體底部進行戳洞，再將前面做好的卡士達醬拿出，進行擠餡就完成啦(●’◡’●)ﾉ
